干煸鸡块需要焯水吗

需要。制作干煸鸡块时，将鸡块进行焯水处理，既能缩短烹饪的时间，也能使鸡块的口感变得更好。干煸鸡块是四川传统的名菜，属于川菜系，别名辣子鸡。干煸鸡块的食材，包括鸡肉、辣椒、食用盐、酱油等。喜欢吃口味偏辣的干煸鸡块，可以酌情添加辣椒的使用量。