生蠔什麼部位不能吃 - 生蠔如何食用呢
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生蠔是現如今很受歡迎的一種海鮮,以鮮嫩多汁、吃法多樣著稱。但作為帶殼海鮮的一種,也有一些部分是不可使用的,那麼生蠔什麼部位不能吃呢?
一、生蠔什麼部位不能吃
生蠔的蠔肉絕大多數部分都可以食用,但一定要注意不要吃到裡面殘存的外殼碎片,否則容易劃傷口腔。另外生蠔呈黑色或墨綠色的內臟也不可以吃,這是生蠔的消化腺,不僅有生蠔的排洩物,還富集了重金屬,十分不利於人體健康。
二、生蠔如何食用
1.烤製法
這是大多數人都喜歡的一種,尤其在多人沙灘BBQ聚會或沿海城市的海鮮店非常多見,因為烤制的生蠔會在剛剛好的時刻開殼,此時的生蠔既免去了手動開殼的麻煩,也最大程度的保留了鮮甜風味,只需要輕輕一吸,鮮美多汁的生蠔肉就可滑進嘴裡。但是這種吃法因為沒有完全做熟所以不太衛生,所以一般為追求生蠔獨特風味的人所採用。而且這種做法對生蠔的品質有一定要求,如果是北方,生蠔滋味略腥,這種做法就不適用了。
2.蒸製法
這是國內很多家庭和飯店都很青睞的一種做法,其中以蒜蓉粉絲搭配一起蒸制的做法更為廣大群眾所喜愛。這種做法需要先將生蠔撬開,在洗淨裡面的蠔肉,再搭配金銀蒜蓉和細粉絲一起蒸制。這樣烹製的生蠔雖然口感沒有烤制那麼鮮嫩,但同樣儲存了生蠔本身的風味,蒜蓉去腥、少許油提香後就成了一種獨特的美味,加上吸飽了生蠔汁液的粉絲,口感層次豐富且更加乾淨衛生,也是非常好的一種烹製方法。
大家一定知道生蠔什麼部位不能吃了,大家有空可以去品嚐一下生蠔這種美味的海鮮。值得注意的是,生蠔雖然滋味鮮美,但不可貪食,否則容易刺激消化道,引起消化不良,且由於性質寒涼,有胃痛和畏寒的人群一定要少吃。