小型餐飲店經營預算怎麼做

小型餐飲經營的預算，要想明白如何算好這筆啟動資金，分析好當前的經濟狀況和外界的經營狀態，以什麼樣的方式開好這家餐飲店，分析好當前的經營模式，要學會自己去分析當前的消費金額和消費理念，如何讓消費者花更少的錢吃到更好吃的食品、做出更好更營養的餐飲，要明白餐飲的獨特之處，想明白他的獨特之處，要處理好人員方面的問題，把人員的位置都分配到位，還有各種電器的採集，買什麼樣的電器更安全，做出來的東西會更好，讓我們來看下文：小型餐飲店的經營預算怎麼做。

小型餐飲店經營預算怎麼做

1.租金成本：不超過預估銷售額的15%

為了防止亂漲房租的現象出現，簽訂租房合同時，租期是多長、租期內是否會漲房租、會漲多少，都要事先和房東商量好，並在合同上說明，以防後期成本過高再搬店，那就得不償失了。

2.人力成本：不超過銷售額的20%

人力成本這塊，不同業態的餐廳差別很大，低的會佔12%~13%，高的甚至會超過20%，但是比較合理的是不要超過20%。

現在，人力成本佔餐廳成本的比重越來越高。尤其是中式正餐，一個好的廚師往往薪資不菲，為了留住一些優秀的人才，有時餐企還會採用股份分紅等手段。即便如此，人力成本也要儘量控制在銷售額的20%以內，否則餐廳的經營將難以為繼。

3.採購成本：營業額的30%

餐飲的本質是是食物，所以食材的質量一定要有保證。營業額的30%這個比例，一方面可以保證食材品質，另一方面又不至於太高而拖垮整個餐廳的經營。

對於採購成本的控制可以自己找到第一手的優質食材供應商，砍掉中間環節;定期對食材的市場價格進行考察，充分掌握食材市場價格資訊，等等。

4.裝修成本：開業預算的25%~30%

對於裝修費用，多位老闆均表示，這個並沒有一個固定的標準，需要根據餐廳的定位和預算進行綜合考量。

小型餐飲店經營預算，從上文可以看出餐飲店的預購成本，一般來講，需要準備比上述資金預算更為寬裕的資金，才能在發生意外成本時從容不迫的應付。從資金籌備來說，如果你的資金有限，那麼你就必須對在資金的限度之內對餐館的規模、檔次及從籌建到正常運作的時間進行嚴格的控制，儘量避免浪費資金和時間。如果資金比較雄厚，還可以考慮餐館的經營模式和各類附屬功能，從一開始就可以著手製定比較長遠的經營戰略，開展餐館的營銷，充分利用資金