涼拌灰菜的做法 - 涼拌灰菜怎麼做
來源:飄香吧 2.09W
“灰菜:
又名粉仔菜、灰條萊、灰灰菜、灰藋、白藜、澇藜、澇藺、落藜、鹽菜等。
生長於田野、荒地、草原、路邊及住宅附近。每年4~7月採收幼苗或嫩莖葉食用。採集嫩莖葉,入沸水鍋焯過洗去苦味,可涼拌、熱炒製成多種菜餚。夏季採,切段晒乾用或鮮用。
灰菜性涼,味甘、苦。具有祛溼、解毒的功效。可以治療瘡瘍、腫毒、疥癬、風瘙等症。灰灰菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C、以及鈣、鐵等多種無機元素。
食用灰灰菜能夠預防貧血,促進兒童生長髮育,對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外,全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質,能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此,灰菜作為一種老少皆宜的保健食品,不僅為尋常百姓採食,而且登上了賓館、飯店餐桌。
適合人群:
一般人群均可食用。
尤其適合痢疾、腹瀉、溼瘡、癢疹、毒蟲咬傷患者。
注意:
服用本品後,在強烈日光下照射,可引起日光性皮炎。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌灰菜的做法步驟
1、晒乾的灰菜。。。
2、涼水浸泡。。。
3、燒開水焯。。。
4、過涼水。。。
5、攥幹。。。
6、蒜切碎。。。
7、放入切好的蒜。。。
8、加辣椒麵和辣椒油裡的油。。。
9、加少量醬油。。。
10、加鹽和味精,拌勻。。。
11、拌好了。。。
12、夾出一些,其它冷藏。。。
13、成品。。。
小竅門
食野菜,不可一次量太大。。。要多瞭解一些相關知識。。。