菠菜拌毛蜆子的做法 - 菠菜拌毛蜆子怎麼做
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“菠菜的吃法也很多,我家通常都是做湯,鮮鮮的,很好喝。菠菜無論哪種吃法,都是需要焯水的,焯水的目的是去掉菠菜自身所含的草酸,再有一個也能去掉農藥。
但今天我不做湯了,而是用菠菜來拌一個冷盤,與它搭檔的就是毛蜆子,這也是我們當地人最喜歡的一種吃法,也算是一個特色菜了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
菠菜拌毛蜆子的做法步驟
1、毛蜆子清洗乾淨,放到鍋裡煮熟,毛蜆子要涼水下鍋,不用放水,上汽後煮3分鐘左右關火,毛蜆子煮好了會都張口哦。
2、將毛蜆子去殼,肉取出來放在容器裡。
3、菠菜清洗乾淨焯水,菠菜焯水的時候水裡放一點鹽,會讓菠菜的顏色更綠,焯菠菜要水開了放菠菜,焯去菠菜的草酸。
4、把生抽和鮮貝露放到碗裡,再加一點涼開水攪拌均勻即可。
5、醬汁澆到菠菜菜,拌均勻會更入味。
6、再把毛蜆子擺到菠菜上,就可以上桌啦,吃的時候拌一下就ok啦。
小竅門
1.煮毛蜆子是不需要加水的,因為蜆子殼裡都有水,一煮就開了。
2.調醬汁的時候,如果口味稍重的,可以加一點點鹽。