爽口粉絲扣的做法 - 爽口粉絲扣怎麼做

“粉絲品種繁多，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。根據各地的製法差異也有不同的叫法，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱，其實是大同小異的，製法相差不多。除大豆以外的豆類澱粉均可製作粉絲，但以綠豆澱粉製品為最佳。富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。夏季的餐桌上，最愛的還是爽口的涼拌粉絲，由於粉絲太過細長的特性每次食用起來多有不便，尤其是在聚餐的時候，有失優雅，把粉絲挽成一個大小合適的團狀，再沾汁食用，就非常的方便了。爽口粉絲扣，粉粉的顏色，好吃又好看~~~”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 調味 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爽口粉絲扣的做法步驟

• 1、莧菜淘洗乾淨後，放入開水鍋裡，煮一兩分鐘左右。

• 2、撈出莧菜，留下紅汁，放入粉絲。

• 3、煮至粉絲完全透明撈出。

• 4、過下涼水，瀝乾水分。

• 5、取一縷纏繞在兩個手指上，纏兩圈後多餘的粉絲纏繞在中間。

• 6、大蒜切碎沫。

• 7、放入糖，生抽，鹽，醋，香油，辣椒油，攪拌均勻。（不喜辣的可忽略不加）

• 8、黃瓜對半切開。

• 9、切7片，一端不要切斷，隔一片像裡卷一片，就形成了一個漂亮的黃瓜花，用來圍邊。

• 10、撒一點彩椒碎點綴即可。

• 11、成品圖。

• 12、粉粉的顏色很漂亮！

• 13、爽口美味~~~

• 14、簡單的造型，食用更方便！

• 15、夏季裡不可缺少的涼拌菜~~~

• 16、成品圖，好吃又好看~~~

小竅門

粉絲入鍋後，蓋上鍋蓋煮至透明，馬上過涼水。不可關火在鍋裡悶熟，以免失去筋道的口感！焯水後的莧菜也過下涼水，瀝乾水分，調味汁順便多做點，涼拌莧菜也不錯哦！好吃不浪費。