紅蚶子肉拌芹菜的做法 - 紅蚶子肉拌芹菜怎麼做
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“在我的家鄉,這種紅蚶子上個世紀60、70年代有售的非常多,有時候都用馬車圈著木柵欄成車的賣,那時候是純海里的,味道鮮美,還便宜,一元錢能買好幾斤,可拌,可炒還能包餡。現在稀少,還不正宗。今天買的小紅蚶子還算可以,來個涼拌,接著看吧!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紅蚶子肉拌芹菜的做法步驟
1、紅蚶子洗淨,入炒鍋,不用添水
2、蓋鍋
3、鍋開冒氣,張口即好,盛出
4、把肉剝出,溫水洗一遍去泥沙,放入盤中。芹菜切段,開水燙一下投涼瀝水放入,蒜末加入,鹽適量,味精少許,一匙醋,少量白糖提鮮。在滴點香油,得了!
5、拌好,是一道很好的涼拌菜。
6、成品
小竅門
拌冷盤關鍵是蒜和醋要多些