綠豆水怎麼煮 - 掌握這些技巧很重要

綠豆水是我國民間一種非常傳統的解暑佳品。綠豆水有很多種的煮法，而且口味也很繁多，其中最主要的就有薏仁綠豆湯和南瓜綠豆湯等。綠豆水怎麼煮更好喝?其實想要煮一鍋綠豆水是很容易的，但是想要煮好還是需要花一點心思的。

一、綠豆水怎麼煮

1.我們可以先在砂鍋裡面加入適量的清水燒開，然後往砂鍋裡放入乾淨的綠豆，水量最好是要略多於綠豆的;用大火燒煮綠豆，直到湯汁收乾的時候，往裡面新增滾的開水，然後把沙鍋的蓋子蓋嚴，燜煮大概35分鐘左右，直到綠豆開花以後，往裡面加糖就可以了。

2.將綠豆洗淨以後，用沸水浸泡大概20分鐘左右，然後將綠豆撈出來放在鍋裡，加入適量的水，大火煮至少40分鐘。

二、煮綠豆水有什麼技巧

1.在煮綠豆水的時候，綠豆不要放太多，最好是綠豆和水的比例控制在1:10，不然綠豆可能會因為加熱的時間不夠而爆不開的。同時，我們在煮綠豆水的時候要儘量的減少氧化，最好可以蓋上鍋蓋煮。

2.如果喜歡吃甜一點的，建議往裡面加冰糖，而不是加入白砂糖，因為冰糖煮出來的綠豆水味道會更好吃，冰鎮一下的話味道會更好。

3.煮綠豆水最好是可以用砂鍋。儘量不要用鐵鍋來煮綠豆水，因為綠豆中的一些元素和容易和金屬發生反應，使綠豆的營養降低，並且導致綠豆水的湯汁變色。

4.綠豆是有一定的功效的，主要是因為綠豆皮，所以綠豆煮的時候控制在10分鐘左右，保持綠豆不開花，效果才會更好。

有很多人會把脫落的綠豆皮直接扔掉，其實這樣真的太可惜了，因為綠豆皮的功效是很多的。綠豆水怎麼煮，其實煮綠豆水的方法很簡單，只要掌握以上的一些技巧，一定可以煮出好喝又營養的綠豆水的。