香菇炒雞蛋這麼做才美味
香菇炒雞蛋是一道非常有營養的菜餚，本身香菇屬於菌類食品，多吃菌類食品可以調節我們的身體機能，起到防癌抗癌的作用。而雞蛋當中的蛋白質以及卵磷脂的含量非常充足，可以很好的補充我們人體所需的卵磷脂以及蛋白質，因此將這兩種食材搭配在一起製作成的菜餚自然營養價值非常高。今天小編就來教大家制作好吃的香菇炒雞蛋。
香菇炒雞蛋這麼做才美味
一、香菇的選擇
在市場上我們一般可以看到兩種香菇，一種是幹香菇，一種是新鮮的香菇，我們在製作香菇炒雞蛋的時候，儘量選擇鮮香菇。鮮香菇在挑選的時候，一定要用手去摸一下，如果表面光滑沒有任何粘液的話，說明這樣的香菇是新鮮的，這樣的香菇製作出的菜餚才會好吃。在雞蛋的挑選上面我們可以選擇草雞蛋，因為雞蛋的種類也非常多，一種是洋雞蛋，洋雞蛋主要是吃飼料的雞生出來的蛋，其營養價值沒有草雞蛋好。而且草雞蛋炒出來顏色金黃的特別好看，營養價值也會比洋雞蛋高出很多倍，因此在食材的選擇上一定要選擇比較好的食材，這樣製作出來的菜餚才會營養又美味。
二、烹調方法
要想把香菇炒雞蛋做好也並不是一件容易的事情，首先我們先要將鮮香菇切成片，然後放入水中浸泡一下，讓香菇當中殘留的一些雜質全部清除掉，這樣的話香菇吃起來才會軟糯可口。同時我們可以把雞蛋打成雞蛋液，先放在鍋中翻炒，成型之後將它盛出來，接下來再炒香菇 為了讓香菇炒雞蛋聞上去更加香，我們可以準備一些大蒜，然後將大蒜放在油鍋當中先煸炒出香氣，再將香菇和雞蛋放在裡面翻炒，這樣炒出來的菜餚色香味俱全。
三、火候
本身香菇和雞蛋都是屬於易熟的食物，所以火候掌握非常重要。如果火太小的話，那麼菜炒制的時間過長會影響它的口感，如果火太旺的話又會直接把雞蛋炒焦，炒糊的雞蛋是不能吃的，吃了對身體是有影響的。因此我們在火候上面要注重，在炒雞蛋的時候要快速翻炒，在炒少木耳的時候，可以適當的加入一些水，這樣炒出來的雞蛋木耳才會好吃爽滑。
以上就是關於香菇炒雞蛋的製作方法當中需要掌握的一些小訣竅。所以小夥伴平時自己在家裡可以試著做這麼一道簡單又好吃的香菇炒雞蛋，不僅顏值看上去特別高，而且營養特別的豐富，當然如果在裡面加入一些香腸的話，營養會更加豐富，顏色看上去也更加好看。
