羊腰子怎麼做好吃又沒異味

羊腰子是非常滋補的食物，但是因為羊腰子有非常重的羊羶味，所以很多人想吃卻不吃，吃羊腰子具有補腎、生精固精的作用，對於很多男性朋友來說可是好東西。那麼羊腰子自己在家做的話要怎麼做呢，怎麼做可以去除那股濃濃的羊羶味呢，似乎這些都成為了問題。大家不必擔心，接下來跟著小編一起來看看有哪些解決辦法吧，看看羊腰子怎麼做好吃又沒異味。

羊腰子怎麼做好吃又沒異味

主要食材：羊腰子2-3個、生薑、黃酒、大蒜、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、雞精、蠔油各適量。

做法步驟

1.首先把新鮮的羊腰子沖洗乾淨，然後去掉羊腰子周圍的肥油，接著羊腰子上面的一層薄膜也要去掉，最重要的是羊腰子中間的騷荕，這個是一定要去掉的，去掉後再次沖洗乾淨然後直接切片備用。

2.生薑洗淨後切成薑絲，然後把切好的薑絲放入切好的羊腰子裡攪拌均勻醃製，接著再接入適量的黃酒和適量的鹽、醬油攪拌均勻後醃製15-20分鐘。

3.胡蘿蔔清洗乾淨以後直接切丁、洋蔥去掉外層老皮後衝刺乾淨再切成小丁，辣椒清洗乾淨以後直接切小段備用。

4.熱鍋下油，油熱以後把大蒜、生薑放進去爆香，接著把醃製處理好的羊腰子倒進鍋裡快速的翻炒均勻，接著再把切好的洋蔥、辣椒以及胡蘿蔔丁都倒進鍋裡快速翻炒均勻。

5.等到胡蘿蔔丁斷生以後即可加入適量的鹽、蠔油和少許白糖翻炒均勻以後起鍋裝盤即可。（由於羊腰子在醃製的時候就放過鹽、醬油，所以最後放鹽的時候儘量少放些，以免太鹹。）

小貼士

羊腰子羶味是比較重的，所以在清理的時候一定要把騷筋、外層肥油這些都去掉，然後再用佐料、黃酒醃製，醃製時間儘量久一點，這樣羶味會去除的更徹底。胡蘿蔔丁儘量切小一些，主要炒的時候更容易炒好，以免炒太久把羊腰子炒老了影響口感，炒羊腰子的時候一定要用大火爆炒，這樣炒出來的羊腰子才嫩滑爽口。

羊腰子雖然營養價值超高，但是處理起來還真有些麻煩，畢竟這種羶味很重的食材大家都不太願意處理烹飪，所以像羊腰子這樣的食物是比較小眾不易見的，羊羶味去除不徹底的話會影響整道菜的味道。如果有自己想做羊腰子吃可以跟著以上的教程來處理，保證這樣處理後羊腰子基本沒羶味了，而且吃起來還非常美味可口。