怎樣燉雞肉

雞肉身兼營養美味多種實用好處於一身的菜品，擁有小時候屬於家的回憶。你是否常常因為製作方法不當而對這道家常菜望而卻步？那麼如何在家自制“小時候的味道”，怎樣燉雞肉可是個大學問呢！如何又美味又看著有食慾，接下來看看製作這道“燉雞肉”的具體步驟吧！

怎樣燉雞肉

一、板栗榛蘑燉雞肉

1.材料

雞腿兩隻，板栗200克，幹榛蘑30克、花生油、冰糖、料酒、老抽、生抽、蔥薑蒜、大料、胡椒粉、花椒粉、鹽、過濾水各適量

2.做法

雞腿斬小塊，洗淨後冷水下鍋飛水;

用濾水壺過濾好淨水備用;

幹榛蘑提前泡發，摘洗乾淨;

板栗扒出板栗仁備用;

燉鍋燒熱，放花生油，同時放入幾粒冰糖小火慢慢加熱;

燒至冰糖熔化、微微變成焦黃色時，放入雞塊翻炒;

放蔥段、薑片、蒜末、大料、胡椒粉、花椒粉調味;

再倒入料酒、老抽、生抽炒勻;

放入板栗仁;

放入榛蘑，翻炒均勻;

注入適量過濾水;

蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火燉至雞肉熟爛、湯汁收濃即可。

二、魔芋燉雞肉

1.材料

雞肉，魔芋，胡蘿蔔，芋頭，豆角，蔥，蒜。

2.做法

魔芋切小片，中間切一刀，翻過去作成麻花狀焯水。再過涼水。(可以去異味)

雞肉焯水。再過涼水。

胡蘿蔔和芋頭切塊、豆角切段。

平底鍋裡燒熱後，放一點點的油，倒入蔥爆香、胡蘿蔔和芋頭、雞肉炒一下盛出。

換鍋放入蔥、姜、蒜、八角、胡蘿蔔和芋頭、魔芋、雞肉。

放入醬油、料酒、鹽、檸檬汁、糖。

加上水，蓋上鍋蓋慢慢的燜一個小時。

胡蘿蔔熟了再到入豆角慢慢燜一會兒。湯汁基本收幹，就可以啦!

三、土豆燉雞肉

1.材料

姜幾片，蒜幾顆，蔥段，雞肉(做好選用連皮帶骨的)，土豆切塊，醬油，水。

2.做法

用姜，蒜爆香鍋，下雞肉炒一小會兒。

把土豆，蔥段加入鍋內與雞肉同炒，下一點點鹽。

加水，一半多一點，不用淹過雞肉，加蓋。

時間自己按具體的看著辦，差不多的時候，感覺土豆都熟了就加醬油。

加了醬油之後稍微翻炒一下燉一燉就可以上鍋了。

四、冬瓜燉雞肉

1.材料

半隻雞，500克冬瓜，姜，蒜頭，香菜，鹽，醬油，雞精，少許醋

2.做法

先用調料、薑絲、蒜頭給雞肉入味。

冬瓜去皮切塊。

上鍋炒香雞肉，加少許水燉。

等雞肉汁水吸收後，倒入冬瓜，蓋鍋慢燉。

至冬瓜變軟燉爛便可出鍋。

用香菜裝飾便可上桌。

以上即為“怎樣燉雞肉”的做法全過程，但根據地域不同少數配料多少也有分別，具體的就看各位“廚師”的手藝了，希望大家能夠在兼具色香味的同時吃出小時候媽媽的味道，快叫來老公和孩子嚐嚐又營養又美味的“燉雞肉”吧！