怎麼樣做鹽蛋好吃 - 帶你瞭解超好吃的東北美食

平時我們在東北吃飯的時候，有一道有名的下飯菜，它就是鹽蛋，在東北大家都喜歡叫鹹鴨蛋，像是小編就超級愛吃，記得小時候，家裡總是買幾斤鴨蛋，在家自制鹹鴨蛋吃。今天小編就給大家介紹一下，怎麼樣做鹽蛋好吃。

一、鹽蛋家常做法

1.首先準備好幾袋精鹽，一定要準備足夠的鹽，否則鴨蛋容易發臭，雖然有些人也喜歡那麼吃，但是大多數人都不太喜歡吧，所以一定要掌握好鹽的數量。準備一些白酒，一個大一點的罐子，適量鴨蛋。

2.把鴨蛋清洗幹靜，用紙擦乾淨，然後晾乾，一定要徹底晾乾，否則鴨蛋也容易變臭，把鴨蛋放進白酒裡清洗一下，然後粘上鹽，一個個擺放進罐子裡，用布包好，一定要密封好，四十天之後就可以拿出來吃了。醃製好的鴨蛋煮熟，一筷子下去，蛋黃就冒出黃黃的油，沒錯呢，是好吃的滿嘴流油的感覺。

二、五香鹽蛋做法

1.準備好要用的材料，鴨蛋，八角，三奈，桂皮，花椒，老薑，鹽，白酒。準備好這些材料就可以開始動手了製作啦。

2.把八角，三奈，桂皮，花椒，老薑，鹽放進鍋裡，鍋中加入清水，大火煮開，鹽最少放兩袋才夠，另一邊吧鴨蛋清洗乾淨。鍋開，把煮開的水倒出來，晾涼以後，加入白酒，把鴨蛋放進去，用蓋子蓋嚴，大約四十天就可以吃了。在放的時候我們一定要小心，不要把鴨蛋碰壞，因為鴨蛋碰壞了，就會發臭，就不能吃了。

三、鹹辣鴨蛋的做法

1.準備好要用到的材料，茶葉，辣椒醬，鹽，白酒，鴨蛋，辣椒醬可以去超市買，也可以自己在家做。

2.把茶葉，辣椒醬，鹽一起攪拌，一定要充分攪拌均勻，然後把鴨蛋洗乾淨，放進去，一定要每個鴨蛋都裹好最後倒入少量白酒即可，一定要密封好，一個月後取出使用即可。

鹽蛋是一款老少皆宜的下飯美食，蛋白夠鹹，下飯吃剛剛好，而冒油的鹽蛋黃拌到飯裡也是相當的香了，而且鹽蛋黃也不會很鹹。大家現在對怎麼樣做鹽蛋好吃有一定了解了吧，大家沒事的時候可以自己在家做一下，真是特別的好呢。