肉末彩椒杯的做法 - 肉末彩椒杯怎麼做
“經常有媽媽們問我孩子不愛吃蔬菜怎麼辦?我家寶寶最早也是不愛吃蔬菜,不過現在沒有這個問題了,也因為她比較大了已經懂得蔬菜的重要性了吧。在以前我為了讓她多吃蔬菜也沒少下功夫。今天推薦的這道肉末彩椒杯就是一個讓寶寶愛上蔬菜的好方法,肉並不多,肉末里加入了大量的茭白,做好後和肉末一個顏色,味道也融合了,寶寶一定會大快朵頤,當做全部肉吃得精光,而且彩椒杯子很漂亮,也很好吃,和寶寶做個比賽很快就吃掉了。
彩椒的維生素C含量高,而且含豐富的胡蘿蔔素,所以是我經常選用來做兒童食譜的,以前一直在想,彩椒蒸了肯定不好吃,今天通過做這個菜,大大出乎我的意料,根本就不是我想的那樣淡然無味,非常好吃的,而且一點不辣,我以前炒著吃,我家女兒不愛吃,今天這樣做,女兒卻非常喜歡。吃的時候用刀劃幾刀,將彩椒分成幾塊,可以單獨吃、可以裹著肉末吃、可以蘸著湯汁吃,都很棒喲......”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉末彩椒杯的做法步驟
1、準備好原材料。
2、茭白切成薄片。
3、生薑、小蔥蔥白切成末,小蔥蔥葉切成蔥花。
4、鍋裡水燒到滾開,放入茭白焯水,茭白含有較高的草酸,焯水能有效減少草酸的含量。
5、將焯好水的茭白立即過涼水,這樣是為了減少茭白的營養損失。
6、將處理好的茭白剁成細細的末。
7、瘦肉剁成末。
8、肉末、交白末放一起,打入雞蛋,加入黑胡椒粉、蔥薑末、生抽、鹽。
9、朝同一個方向攪拌順滑,然後加入少許玉米澱粉和適量香油,繼續朝一個方向拌一拌。
10、裝入彩椒杯裡。
11、鍋裡水燒開後,放入肉末彩椒杯蒸熟即可,中途用牙籤插孔,不然不易熟。(我原想著多做一些肉餡包一些混沌的,結果兩個彩椒杯太能裝,只剩下一點就全部裝進去了,結果蒸的時候不容易蒸熟,我在蒸到一半時間後又用筷子撬了撬,這樣才便於熟,所以建議親們做的時候杯子不要太深,肉末不要放太多,這樣還可以多吃蔬菜、少吃肉。)
12、將蒸的湯汁倒入鍋裡再次燒開,加入適量生抽和少許蠔油、香油攪拌均勻,然後加入一丁點水澱粉攪拌均勻。
13、將湯汁澆到肉末彩椒杯上,撒上蔥花,成品就做好了
小竅門
最後的湯汁加水澱粉一定不要多了,一點點即可。彩椒杯儘量做得淺一些,蒸的時間縮短,彩椒的營養損失也少些。