蟹味菇黃豆棒骨湯的做法 - 蟹味菇黃豆棒骨湯怎麼做

“蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。其含有豐富的維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高；其還能防止便祕、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。而豬棒骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。此湯不但湯鮮味美，更有極高的營養價值，更具食療效果。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟹味菇黃豆棒骨湯的做法步驟

• 1、大棒骨一分為二，清洗乾淨

• 2、與大蔥段、鮮姜、料酒、適量清水同入燉鍋中

• 3、九陽電燉鍋“電火湯”定義程式4小時

• 4、幹黃豆準備好，清洗乾淨

• 5、待水開後，可撇去浮沫，將幹黃豆倒入湯中同煮

• 6、蟹味菇清洗乾淨

• 7、待燙煲至2小時左右時，可將蟹味菇倒入同煲

• 8、可在出鍋前調入適量鹽，也可盛入碗中再加鹽，撒上少許蔥花，開喝吧

小竅門

大棒骨無需焯水，直接進鍋煮，水開後可撇浮沫，這樣能保持鮮美的味道和營養價值；幹黃豆也無需泡發，4個小時的時間足夠將黃豆煮得爛爛的；九陽電燉鍋密封效果和火力很均勻，水量損耗很小，所以要根據食用量來加水；蟹味菇待湯煮到一半時間時再加入，口感及營養都不錯；