土豆鵝肉湯的做法 - 土豆鵝肉湯怎麼做
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“這是自家養的鵝,原來殺鵝是分季節的,這個季節的鵝,正值剛長出小絨毛,那個小絨毛是無論用火氽還是鉗子撥都無能為力的,不懂這一規律的結果是,只得忍疼把整個鵝身上的皮全去掉,可惜了營養又美味的鵝皮呀。
鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉含蛋白質,鈣,磷,還含有鉀、鈉等十多種微量元素。補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效,是中醫食療的上品。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰,解鉛毒等作用。適宜身體虛弱.氣血不足,營養不良之人食用”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
土豆鵝肉湯的做法步驟
1、鵝肉去皮剁塊
2、鍋內燒水,水裡加入料酒,水開後下鵝肉焯去血水撈出
3、備好蔥段,薑片,蒜,花椒
4、坐鍋燒油
5、油熱後下鵝肉翻炒
6、加入花椒,再加一大碗清水煮
7、四十五分鐘後先下胡蘿蔔,煮開後下土豆,因為土豆比胡蘿蔔熟得快,這是自家當年養的鵝,所以煮的時間不用太久
8、胡蘿蔔和土豆熟之後放鹽即可出鍋啦
小竅門
1、鵝肉不宜與鴨梨同吃。同食容易使人生熱病發燒。
2、鵝肉忌雞蛋,同食會傷元氣。
3、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟