海鱸魚頭豆腐湯的做法 - 海鱸魚頭豆腐湯怎麼做
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“朋友送了一條4斤重的海鱸魚,還是活的,非常新鮮!
於是決定來個“一魚三吃”。先把魚整理乾淨,把魚頭與豆腐做個鮮美的魚湯吧!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
海鱸魚頭豆腐湯的做法步驟
1、海鱸魚去鱗,去鰓,去肚,洗淨.
2、把海鱸魚頭切下,豆腐洗淨.
3、鍋裡油熱,放下海鱸魚頭煎一下,盛出.
4、豆腐切塊,用油煎過,盛出.
5、取砂鍋,放適量清水,放下海鱸魚頭.
6、放蔥結,薑片,料酒.
7、大火煮開,中小火煮20分鐘.
8、放下豆腐,中火煮8分鐘.
9、放鹽,胡椒粉調味.
10、最後加些雞精,撒些香菜末即可.
小竅門
1.海鱸魚的骨頭比較硬,煮的時間可以長一些,這樣鈣質容易出來。
2.也可以把魚頭剁碎了煮。