蓮藕萵筍排骨湯的做法 - 蓮藕萵筍排骨湯怎麼做
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“秋天到了,昆明的天氣幹得人難受,偶爾還會鼻粘膜出血,好難受/(ㄒoㄒ)/~~今天下了雨,空氣溼潤了一些,但是也一下子變得好冷,老公說想要喝湯,那就來最愛的蓮藕排骨湯吧,蓮藕潤燥,最適合這樣的季節啦,暖暖的,甜甜的,香香的,超好喝^_^~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蓮藕萵筍排骨湯的做法步驟
1、如圖準備食材,豬肋排,蓮藕,萵筍,嫩姜,草果(忘記放在食材圖中了);
2、蓮藕刮去皮,洗乾淨,滾刀切塊,清水中放一點點鹽浸泡十分鐘,撈出洗淨;
3、萵筍颳去皮,洗乾淨,滾刀切塊;
4、鍋中做水,冷水放入排骨焯水;
5、水開後再煮2分鐘,避開浮沫撈出排骨;
6、將排骨用溫水洗淨備用;
7、砂鍋坐水,放入排骨,嫩姜(用刀拍一下),草果一顆,大火燒開;
8、水開後改小火燉煮;
9、大約半個小時後放入排骨繼續燉煮一個半小時;
10、放入萵筍繼續燉煮20-30分鐘;
11、調入適量的鹽和味精出鍋,趁熱享用~
小竅門
1、配菜可根據自己的喜好放蓮藕、萵筍、山藥、茨菇、芋頭等,每一樣都好吃~
2、草果具有特殊濃郁的香味,能除腥氣,使湯更加鮮美,而且草果性溫,跟姜一樣可以暖身,對體寒的女生很好哦~