自制花生沾的做法 - 自制花生沾怎麼做
來源:飄香吧 1.62W
“小時候,村裡的代銷店裡和集市上,經常看到這個小零食,但是因為買不起,只能看著它流口水。上班後有了條件,就經常買上一小袋解解饞,當作零食來吃。這幾天突然想到要自己動手做點,結果第一次嘗試效果還不錯!在這裡把我做花生沾的過程分享給大家,馬上過年啦,教大家做這款簡單的過年小零食,香香甜甜又脆又好吃,老少皆宜。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制花生沾的做法步驟
1、炒鍋燒熱,將花生米放入,改小火慢炒。
2、炒至聽到噼啪響時,盛出晾涼。
3、炒鍋燒乾水分,將澱粉倒入,慢火炒三分鐘,盛出晾涼。
4、白糖放入碗中備用。
5、炒鍋內加清水,倒入白糖,燒開改小火,用鏟子順一個方向攪動。
6、隨著水分不斷蒸發,糖漿開始冒小泡。
7、炒至糖漿冒大泡。
8、糖漿出現拉絲時準備倒入花生。
9、倒入花生,快速翻炒,讓每一粒花生均勻裹上糖漿。
10、撒入熟澱粉,用鏟子快速攪拌。
11、分次撒入熟澱粉,讓花生沾滿白霜。
12、放入透氣簸蘿內晾涼。
13、裝入保鮮袋內儲存。
小竅門
炒花生時一定要用小火,防止炒糊。熬糖漿用中小火,時間可能會長一點,要有耐心,並不停攪拌。倒入花生和澱粉時,左右手要配合好,快速完成掛霜,關火盛出晾涼。