香炸什錦丸子的做法 - 香炸什錦丸子怎麼做
來源:飄香吧 2.25W
“曾經在超市買過一次素丸子,當時被那個美麗的外表所迷惑,買回去那叫難吃,最後還是狠心扔掉了。以至於很久不想吃丸子,今天偶然想吃丸子了,按照自己的思路,炸出的丸子,那才叫香!完全顛覆了我對丸子的看法。
沒有專門準備炸丸子的材料,家裡有什麼就用什麼,我覺得作為一個煮婦,就應該是任何食材都能變出美食來。本來想做個完全的素丸子,無奈家裡小寶貝非喜歡火腿腸,就將就一下吧,偶爾吃就吃吧,加了火腿腸和粉條的丸子,增加了嚼勁,口感非常好。下面就來詳細解說香炸丸子吧......”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香炸什錦丸子的做法步驟
1、準備好原材料,寬粉條提前泡軟
2、心裡美蘿蔔和胡蘿蔔用刨絲器刨成細絲
3、小蔥和青蒜苗切成末
4、火腿腸切成小丁
5、寬粉條切成末
6、將所有切好的材料放一起,打入雞蛋,加入生抽、鹽、胡椒粉,攪拌均勻
7、加入適量的麵粉和澱粉,朝一個方向攪拌均勻,麵粉和澱粉的比例為2:1
8、鍋裡放入足夠的花生油,加入適量香油、花椒油,這三種油一起炸出來的丸子特別香,(喜歡帶點麻辣口感的還可以在油里加入花椒辣椒,待花椒辣椒炸得略微有點糊時撈出不要),開小火,一個一個下入丸子
9、每個丸子之間留一點距離,然後大火炸,不停晃動鍋使其受熱均勻,炸一會後翻一面炸,炸好撈出控油出鍋
小竅門
一:寬粉條一定要提前泡好,也可以用粉絲代替;
二:蘿蔔絲一定要細細的;
三:攪拌時一定要朝同一方向攪拌;
四:加了香油和花椒油的油炸的食物更香;
五:丸子用挖球器輔助操作很好做,沒有的可以用一個圓勺,一個一個地舀入鍋裡,先放入鍋的四周,再放入中間,開始開小火;
六:等丸子全部入鍋,定型後開大火,晃動鍋使其受熱均勻。