粘高粱豆包的做法 - 粘高粱豆包怎麼做
來源:飄香吧 1.07W
“東北的粘高粱面,試了幾種做法,分別上傳”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
粘高粱豆包的做法步驟
1、粘高粱面先取全部量的三分之一,用開水燙麵,燙成稀麵糊,再逐漸加入生面粉,活成軟硬適中的麵糰,蓋保鮮膜靜置鬆弛40分鐘
2、紫薯蒸熟,按2:1的比例加入山楂糕,打泥做染色劑
3、餳好的粘高粱面,取一塊團球拍成園餅,抹上自制染色劑
4、捲成條狀
5、再團成球狀
6、拍成園餅,捏園窩,填入紅豆棗泥餡,收攏,團球
7、包好的粘豆包
8、粽葉清洗乾淨,裁合適大小,墊包好的粘豆包下面
9、冷水上鍋,大火鍋開後蒸20分鐘即可,成品
小竅門
粘粘的,沒有糯米麵或黃米麵的粘性大,但有沙沙的口感,個人感覺更好吃一點