常見的黃酒的作用有哪些

黃酒，顏色微黃，中國是它的發源地，也是世界上最古老的酒之一，和啤酒，葡萄酒一樣，都是用食品釀造而成的，不是勾兌出來的酒品，每天飲用適量的黃酒對於人身體是非常有益的，那麼黃酒有什麼作用呢，下面小編來給大家說說，黃酒的一些相關知識：

一、黃酒的作用有哪些

1.含有豐富氨基酸

黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒.白酒多一至數倍。

2.易於消化

黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精.麥芽糖、葡萄糖、脂類.甘油、高階醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，最終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。

3.舒筋活血

黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助於血液迴圈，促進新陳代謝，並可補血養顏。

4.美容抗衰老

黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利於美容、抗衰老。

5.促進食慾

鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食慾、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食慾的作用。

6.保護心臟

黃酒內含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍;紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。

二、黃酒的選購

黃酒的酒液應呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉澱。可從產品名稱、產品型別(含糖量)來判別黃酒種類，以選擇適合自己需要的產品。最好不要購買散裝黃酒。

三、黃酒的儲存

1.黃酒存放久了，會產生酸味，如果在酒裡放幾顆黑棗或紅棗(500毫升黃酒放5～10顆)，就能使黃酒保持較長時間不變酸，而且使酒味更醇。

2.黃酒顏色一般為淡黃，清澈中略有透明感，貯存時間越長，顏色越深，質量就越好，在密封的條件下能長時間保藏，但啟用以後易受溫度的影響而變質，長時間放在爐灶旁，或因氣溫高又與空氣接觸，都可使酒渾濁不清，產生酸味，保管時應放在陰涼通風處，並蓋好蓋，防止受熱變質，或因其中揮發油成分揮發而降低質量。

四、黃酒的食用方法

1.黃酒作佐料，在烹製葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥羶還能增加鮮美的風味。

2.烹調時酌量使用，直接飲用以30毫升左右為宜，每次最多不超過200毫升。

3.秋季吃蟹搭配飲黃酒，冬季熱飲黃酒暖身暖胃。

黃酒是中國獨有的酒，因為是糧食釀造，所以適當的飲用或者食用黃酒對於咱們身體是非常有意的，通過與大家分享黃酒的作用，相信大家對於黃酒有了一定的認識，希望大家都是自己或者家庭的營養專家，讓身邊的家人和朋友都擁有一個健康的身體。