茶樹菇怎麼選你知道嗎
茶樹菇是一種及其適合我們食用的食材，不但味道鮮美，更因為其含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質和鈣鐵等微量元素，尤其適合婦女、兒童和老人食用。可以起到舒緩壓力，提高老年人抵抗力和提高兒童智力等諸多作用。茶樹菇的選擇也大有訣竅。
茶樹菇怎麼選呢
1.蓋厚
指的是茶樹菇的菇蓋，好的菇蓋不僅完整，而且厚度合適，類似小鈕釦或者食指大小，蓋厚是建立在未開傘的基礎上，單憑這條就可以斷定此種茶樹菇價值比較高。
2.柄細短
茶樹菇菇柄，好的茶樹菇菇柄只有食指的 1/3 左右那麼大，越大質量越不好，也就越老。
3.未開傘
主要指的是菇帽呈圓形，小而厚，菇蓋底下有白膜，開傘的菇蓋大而且扁平，菇蓋底下無白膜，這種等級的價格一般不高。
4.色澤
茶樹菇茶樹菇，就是茶色為最好。
5.看茶樹菇的粗細、大小是否一致。如所挑選的茶樹菇大小不統一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，很可能是摻有陳年的茶樹菇。如外觀粗大的，杆色比較淡，白色的均不建議購買.選購稍微有些棕色比較優質。
6.聞茶樹菇是否清香。聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買。優質的茶樹菇是有淡淡的清香味道。
7.我們在挑選茶樹菇的時候容易忽略一點，就是茶樹菇的粗細、大小是否一致。假如您所挑選的茶樹菇大小不統一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說，這裡面摻有陳年的茶樹菇了。粗大的.杆色比較淡，白的也不行.稍微有些些棕色比較好.另外挑選的重點就是茶樹菇是否清香。聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖裡面的雜質去除的更乾淨。茶樹菇泡夠10分鐘以後，就可以洗淨改刀了。相比其他菌類，茶樹菇的柄質脆嫩，而且它還是茶樹菇中最香的部分呢，所以只有茶樹菇的柄是可以入菜的。
8.對於乾燥的茶樹菇其實更加好辨別，一般產自1-2茬的菇杆較粗長色較白，多茬次的菇杆顏色變灰且短細，不開傘的菇是很好，不過現在很難找了，因為菇沒開傘就採的話產量低很多，而商販收購價並沒高多少，所以現在種植戶都是等傘開平了才採。這樣確保它的質量，也確保我們對乾燥香菇品質的追求。
看完上文相信大家對於茶樹菇怎麼選已經有了一個大概的瞭解。滑嫩可口茶樹菇的含有富的維生素等微量元素，經常食用對人體有益且沒有副作用。茶樹菇也是非常百搭的萬能蔬菜，可以與黃瓜、土豆等各種蔬菜食用，也可與牛肉豬肉等肉類等搭配食用。
