豇豆的功效與作用
豇豆是一款蔬菜,維生素含量比較豐富,那麼,大家知道豇豆的功效與作用是什麼嗎,看看文章是怎麼介紹豇豆這款美食的,多吃豇豆對於自己的身體健康也是比較不錯的,可以提高身體的免疫能力,可以健脾補腎,可以促進腸胃蠕動。
一、豇豆的功效與作用
豇豆性平、味甘鹹,歸脾、胃經。具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、利溼澀精、止消渴的功效。主脾胃虛弱、洩瀉、痢疾、吐逆、消渴、腎虛腰痛、遺精、白帶、白濁、小便頻數等症。
1、促進胃腸蠕動
維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾。
2、提高機體免疫力
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的作用。
3、健脾補腎
腎臟的功能衰弱,會使代謝作用出現紊亂,蛋白質的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外,引起尿毒症等病症。豇豆各種營養成分的綜合作用,有健脾補腎的功能,常吃可達到保護腎臟之功效。
4、防治糖尿病
糖尿病已成為中老人常見的疾病,主要是由於胰島素分泌不足或失調,不能降低血糖,引致糖尿病,從而有多尿和口渴等情況出現。豇豆對於糖尿病、口渴和多尿等症皆有療效。
5、治毒蛇咬傷
生豇豆適量搗爛敷傷口可以治毒蛇咬傷。
二、豇豆營養價值
豇豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸1.9毫。其中以磷的含量最豐富,鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質含量高於西紅柿2~3倍,糖類的含量高於黃瓜1倍,鈣的含量高於南瓜4倍,維生素含量高於冬瓜4~6倍。
1、維生素B1
豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酯酶活性,可幫助消化,增進食慾。
2、維生素C
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的作用。
3、磷脂
豇豆的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
4、食物纖維
豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進食慾的作用。如果感到腹脹、消化不良等,常吃豇豆也有功效。
5、維生素B2
豇豆富含維生素B2,維生素B2又叫核黃素,缺乏它會出現口角炎、脣炎、眼結膜炎和陰囊炎等。
6、胡蘿蔔素
豇豆富含胡蘿蔔素,能維持眼睛和面板的健康,常用眼者最需要的營養素。
7、硒
豇豆含硒,能提高免疫力,高抗氧化、延緩衰老,防癌,保護眼睛,維護心臟和肝功能的正常。
8、維生素C
豇豆含維生素C,維生素C具有抗氧化,防癌的功效,增強免疫,抗壞血病,保護牙齦健康,還可以美容養顏。
9、維生素E
豇豆含維生素E,維生素E又稱生育酚,抗氧化和防癌,延緩衰老,滋潤肌膚減少皺紋,調節內分泌等。
10、煙酸
豇豆含煙酸,煙酸又稱維生素B3或維生素PP,抗糙皮病,擴張血管,促進血液迴圈,降血壓。
11、鎂
豇豆含鎂,鎂能維護骨骼健康和神經系統功能,防治心血管疾病。
12、磷
豇豆還含磷,磷能維護骨骼健康,神經系統功能,調整血壓。
13、蛋白質、維生素、礦物質
豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜,調理消化系統,消除胸膈脹滿。
文章告訴了我們豇豆的功效與作用,並且多吃豇豆還可以對於調理我們的身體比較好,豇豆的做法大家也是可以學習一下,自己可以在家裡動手做豇豆這款美食喲,可以做成素菜,也可以和肉製品搭配一起做成葷菜來吃,都是非常不錯的美食。