西紅柿香雞怎麼做才好吃

來源：飄香吧 1.29W

西紅柿香雞是每家每戶最常見的家常菜不過了，味道好且營養高，誰會不愛?這道男女老少皆愛的菜，很多人都很想知道，需要怎樣的步驟才能把這道做的美味又健康呢?做菜的順序有什麼講究嗎?那麼今天就讓小編解除你們心裡的疑惑，讓小編來教教你們吧!

一、西紅柿香雞的做法

1.雞腿肉切大塊、洋蔥切絲、大蒜切瓣、洋菇切厚片、蕃茄去皮切塊備用。鍋中倒入橄欖油，雞腿肉皮朝下先煎至上色，取起備用。

2.將洋蔥倒入鍋中炒香炒軟至透明狀，再將大蒜加入一同炒香。

3.切片洋菇倒入拌炒，再將番茄加入炒至半熟出水。

4.接著將雞腿肉倒回鍋中翻炒，並加入義大利綜合香料、少許的胡椒及鹽巴調味，丟入月桂葉片。

5.再將白酒嗆入鍋中，讓酒精揮發後，將鍋蓋蓋上，燉煮約20-30分即可上桌。

6.番茄酸甜的香氣配上白酒燉煮的風味，真的是人間美味!

二、西紅柿的營養價值

1.抗衰老

番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。給人體補充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化性疾病。

2.降低心血管疾病

自由基造成的退化效應，是心血管疾病的頭號元凶。一旦產生血液中脂質過氧化連鎖反應，使脂肪酸產生聚合作用。當這些大分子的脂質聚合物沉積在血管壁時，便會使血管發生硬化和阻塞。在歐洲的多家醫學研究中心所做的臨床試驗顯示，番茄紅素由於其很強的抗氧化作用，可以有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。

3.防癌抗癌

番茄紅素通過有效清除體內的自由基，預防和修復細胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌症的發生率。番茄紅素還具有細胞生長調控和細胞間資訊感應等生化作用。它能誘導細胞連線通訊，保證細胞間正常生長控制訊號的傳遞，調控腫瘤細胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、面板癌等。

三、西紅柿毒性

番茄鹼毒性很小，口服較大劑量和較長時間亦未發現毒性反應，可能系吸收很少的緣故。皮下注射可引起區域性壞死，其油膏(治真菌病)塗於面板並無刺激性，對粘膜則可能有刺激性。給大鼠或兔靜脈注射，可引起急驟、短暫的血壓下降，對心率無影響，體內及體外試驗均可引起溶血。