蘆筍的功效與副作用

蘆筍是一款維生素含量比較高的美食，蘆筍的口感吃起來比較清脆可口，可以用作我們的家常菜中吃，所以蘆筍的功效與副作用也是需要我們多多瞭解的，才可以很科學合理的吃蘆筍這款美食喲，文章介紹了蘆筍的四款功效和一些副作用。

一、蘆筍的功效與副作用

1.抗癌之王

蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、面板癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。

2.清熱利尿

對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

3.促進胎兒大腦發育

對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。

4.食材良藥

經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。

二、蘆筍的副作用

1、過度食用;萵筍中的一些成分對視神經有刺激作用，因此過量或是經常食用萵筍，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其他眼疾。多食萵筍引起的夜盲症和眼疾只需停食萵筍，幾天後就會好轉。

2、生吃訣竅; 蘆筍是可以生吃的蔬菜，而且生吃更能保留其中的營養成分。但是，蘆筍同時也是高草酸的蔬菜，直接生食會導致攝入大量草酸，對健康不利。因此，小編建議喜歡生吃蘆筍的朋友將蘆筍切段後，稍微用開水焯燙片刻，這樣就可以除去其中的大部分草酸，吃起來更健康。而且貯冰箱中的蘆筍，最好不可超過一週。

3、適溫烹煮;蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。

4、食用禁忌;蘆筍是臨床上已證實的高嘌呤食物，引起痛風的機率較大。痛風病患者不宜多食。

三、注意事項

1、蘆筍不宜生吃，不宜高溫烹煮

2、蘆筍不要儲存太長時間

3、痛風、糖尿病病人不宜多吃蘆筍

4、蘆筍與西葫蘆同吃會加重脾胃虛寒

對於吃蘆筍的功效與副作用相信大家已經瞭解了，那麼，吃蘆筍還需要什麼樣的注意事項呢，文章也是清楚的告訴了我們，這篇文章非常不錯，對於蘆筍而言，是不可以生吃的喲，也不能儲存太長的時間，糖尿病人和痛風的病人也是不可以吃的