豬油的功效與作用有這麼多

在日常生活中，油鹽醬醋也成為人們的必需品之一，特別是在廚房。對於現在的人們來說，追求健康日為重要，而食物的搭配更是補充營養，對身體好的關鍵之處，那麼今天就讓我們來看看炒菜什麼的都離不開的豬油對人體到底會有什麼好處呢?

豬油的功效與作用

一、營養功效

功效作用豬油，是由豬的脂肪煉製的油，常溫下為白色或淺黃色固體，在廣東、浙江、福建、江蘇等地由規模生產。它具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。還有補虛、潤燥、解毒的作用，可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、面板皸裂等症。

1、增進食慾

豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。

2、禦寒

豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。寒冷地區的人常食用豬油可以起到禦寒的作用。

3、潤腸通便

豬油滑膩，又入大腸經，豬油正好可以“潤滑”腸道，使人排便通暢。所以具有潤腸通便的功能。

4、解毒

豬油不僅能夠解斑蝥毒，芫青毒，解地膽，亭長，野葛，硫磺毒，諸肝毒。還能解五種疸疾，黃疸，谷疸，酒疸，黑疸，女勞疸，還有這幾種疸疾帶來的水腫。這五種疸疾，其中就有現代癌症，所以癌症水腫用豬油也可以化解。

5、補虛

豬油可以滋養五臟，尤其對脾胃和肺。豬油味甘，可使脾胃強健，有助消化，開胃。所以脾胃虛弱、食慾不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來增肥。

6、潤燥

豬油使人面板光滑細膩，有彈性，治療脫髮。中醫認為，肺主皮毛，即人體面板、毛髮的生長靠肺滋養。豬油能補益肺陰，這就間接促進了面板和毛髮。因此豬油固有“悅面板，作手膏，不皸裂”(《本草經集註》)、“生髮悅面”(《名醫別錄》)之說。

7、補肺止咳

如果肺部發熱，乾咳不止，不但需要清熱，還要補脾。故中醫有“肺虛者補脾”之說。而豬油有很好的補肺止咳的作用，對於乾咳不止有很好的療效。

二、營養價值

豬油的主要成分為脂肪酸三甘油酯。其脂肪酸組成：豆蔻酸3%，棕櫚酸24%，硬脂酸18%，油酸42%，亞油酸9%，十六烯酸3%。

1、豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。

2、豬油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油。

三、注意事項

不宜同食

豬油+梅子：易引起腹瀉

豬油屬於比較滑膩的食材，能夠起到潤腸通便的作用，且豬油裡提供能量的脂肪是飽和脂肪酸，不容易消化吸收。梅子含有含量極高的檸檬酸，對於脾胃虛弱和消化不良的人群，豬油與梅子同食，可能會引起胃腸道不良反應，易導致腹瀉。

四、適宜和禁忌

適宜：寒冷地區的人群

豬油是比較傳統的油脂，食用歷史悠久，一般人群，含有多種脂肪酸，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。故寒冷地區的人宜多食。

禁忌：老年人、肥胖、心腦血管病患者等

1、豬油的熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。

2、豬油滑膩，故腹瀉不止者應慎食豬油。

3、用豬油調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食慾。

通過以上內容，我相信大家對做美味佳餚所需要的豬油有了更進一步的瞭解了吧?豬油雖然給人的感覺就是油膩膩的，但是卻是很好的佐料之一哦!而且其實也是對身體大有益處的呢。每樣東西都有其價值，豬油的功效與作用就是不錯的說明，所以小夥伴們也不要小瞧了它們哦。