涼粉都有什麼顏色 - 涼粉怎麼吃
涼粉是一種常見食物,主要是由涼粉草、大米、紅薯和豌豆等原料製作而成,以醬油、醋、辣椒油作為配料,它的顏色透明,看起來像果凍,口感嫩滑口味清爽。特別適合夏季食用。涼粉這個小吃在南方非常的受歡迎,說起涼粉,那涼粉都有什麼顏色?接下來小編給大家介紹一下。
一、涼粉都有什麼顏色
由於涼粉的選材比較簡單,所以在顏色上也沒有太大的變化,在不新增色素的情況下,一般是白色、黑色和黃色三種,有很多人在市面上看到了許多不同的顏色,那很有可能就是添加了可食用的色素。在廣東人們用新鮮的涼粉草做的叫青涼粉,乾涼粉草做的叫黑涼粉。在四川人們喜歡用大米來做涼粉,所以顏色是白色的。在信宜涼粉的種類是相當的多,在做涼粉的時候,他們會把蔬菜水果榨成汁放到裡面,在顏色上也是十分豐富的。
二、涼粉怎麼吃
1. 涼拌
涼粉最普通的吃法就是涼拌,在家中涼拌可以用刀切,在市面上買,他們都會用一種工具——餿子,在涼粉上一圈圈的盤旋,粉條會在一個個圓孔中出來,然後裝到碗裡,放上麻油、香醋、鹽、大蒜汁等調料,喜歡吃辣的可以放一些辣椒油。
2. 煎粉
煎粉相對於涼拌來說是比較複雜的,那是個手藝活兒。一般情況下,賣煎粉的是不會賣涼粉的,煎粉需要爐子和鍋,先把涼粉切成小塊,然後放在油鍋裡煎炸,等到兩面呈金黃色的時候,就可以撈出來了,煎粉香氣四溢,讓人直咽口水。
3. 煮涼粉
煮涼粉這個吃法一般是在四川地區,把涼粉切成小段,過水煮,放上芹菜碎和蔥,出鍋之前澆上炒好的醬料,又辣又香。煮涼粉最重要的是醬料,醬料好吃,那麼煮涼粉就好吃。
涼粉在日常生活中是比較常見的食物,涼粉都有什麼顏色,是由材料所決定的,一般是白色透明,呈水晶狀。在生活中涼拌涼粉最受歡迎,在夏天這個炎熱的季節,吃上一口涼粉,酸酸辣辣的,非常開胃。現在正是夏季,大家可以試著在家中來做一做,嘗一嘗。