素雞是什麼做出來的 - 食用它要注意什麼

素雞是我們菜桌上經常出現的一個經典素菜，無論是單炒，還是和其他肉類一起翻炒，其味道都是非常美味的。並且，有時候我們吃它的時候，會感覺味道有點接近葷菜的味道。那麼，你們有沒有想過，素雞是由什麼做出來的呢?平時我們在吃素雞的時候，又是否有哪些點需要去注意到的呢?

一、素雞是什麼做出來的

1. 素雞是一種傳統豆制食品 ，廣泛分佈中國中部和南方，是一道福建風味素菜。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，此品為中國中部、南方的家常素菜。

2. 素雞以豆腐皮(千張，非油皮)作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳餚。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。口感以鹹鮮味，菜色暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香為主。

3. 素雞其實就是大豆製品，大豆是植物中蛋白含量最高的品種之一，含量約為40%，是穀類食物的4～5 倍，是肉、蛋、魚的2 倍。大豆蛋白中的氨基酸組成與雞蛋和牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其餘必需氨基酸含量均較豐富，在營養價值上屬於“優質蛋白質”。

二、吃素雞有什麼注意事項

1.胃酸過多不宜食用素雞

如果自己的胃酸過多的話，那麼在平時是不太適合吃素雞的，因為在資料中含有的一些物資，會刺激胃酸的出現，所以胃酸過多的人是不適合吃素雞的。此外出現了胃潰瘍或者胃出血的病人在平時也要注意，不能吃素雞，因為這類病人如果是素雞的話，可能會使自己的情況變得更加糟糕。

2.有膽道疾病的人不宜食用素雞

有些人患有一些膽結石之類病症的話，那麼在平時也要注意，不能吃素雞，因為這類病人吃素雞之後會刺激膽囊的收縮，會引起膽囊炎加重。因此患有膽道疾病的病人在平時是不可以吃素雞的，這是需要格外注重的，否則會使自己的病情變得更加的嚴重，會讓自己的膽受到很大的影響。

3.素雞不可過量食用

雖然對於健康的人群來說是一些素雞是沒有問題的，但是也要注意健康的人群食用素雞千萬不可過量，因為在素雞中含有很多的熱量，如果吃的太多就會容易發胖，而且吃多了會加重腸胃的負擔，影響到正常的消化，所以平時就算自己的身體沒有異樣，吃素雞也要控制好食用量，千萬不可因為素雞好吃又營養而過量食用。

經過小編的一些介紹後，你是否對素雞是什麼做出來的產生了解了呢?雖然呢它原本是一道素食，但經過巧妙的手工加工後，味道卻偏向肉的味道，因為受到了更多人的愛戴。但是最好的東西也不宜多吃，尤其是小編以上提到過的三種情形，建議每天吃個三四塊就可以停下筷子去攝入其它美食了。