牛肉番茄湯怎麼做

牛肉跟番茄，都是營養價值很高的東西，番茄富含多種維生素，滿足人體所需的元素。牛肉能提高機體抗病能力，有暖胃的作用，強健筋骨，適合貧血或者面色暗黃的人食用。所以，小編今天要給大家分享的是牛肉番茄湯怎麼做。

一、牛肉番茄湯怎麼做

牛肉番茄湯

食材：牛肉500克;西紅柿3個;土豆2個;洋蔥少許;香菜少許;姜2片;鹽少許;醬油少許;料酒少許;糖半勺

步驟：

(1)牛肉切塊，土豆切塊用水泡下;西紅柿去皮，手撕碎備用。

(2)牛肉洗淨隨冷水入鍋燒沸，撈出用溫水洗淨待用。

(3)鍋入油燒至六七成熱，如薑片爆炒一會兒，入牛肉和土豆塊翻炒一會兒，倒入料酒，加水燉。

(4)燒沸後，轉中小火，燉至牛肉八分熟時，加西紅柿，九分熟加洋蔥片。

(5)快出鍋時，加醬油和鹽調味。

二、牛肉的做法

1、土豆燒牛肉

材料：

新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精

做法：

(1)牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～(保證牛肉鮮嫩～)

(2)新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～

(3)熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～

(4)餘油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜～

(5)土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就OK了!

2、芹菜炒牛肉

材料

主料：黃牛肉、芹菜

配料：青紅、尖椒、蒜、姜

調料：生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油

做法：

(1)把牛肉切片後用肉捶敲鬆牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷;不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

(2)先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉;如果有時間，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要醃製15分鐘。我醃了2小時左右。

(3)芹菜不易入味，所以事先用鹽醃製，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該儘量保留芹菜葉食用。

(4)鍋裡放食用油.燒到七成熱後放入牛肉;當看到牛肉全部變色後立刻剷起鍋;鍋裡留一部分油，炒香配料;放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)

(5)放入芹菜;中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

3、醬牛肉

材料：

牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，幹辣椒2個，丁香5粒，薑片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個

做法：

(1)將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裡，開大火，將水燒開。(注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋)

(2)等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來，晾涼。

(3)另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。

(4)把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。

(5)把牛肉撈出來晾涼後，繼續放回料鍋中煮15分鐘，然後關火，讓牛肉繼續在鍋裡醃兩個小時即可。

4、蔬菜牛肉捲餅

材料：

中筋麵粉150克，蔬菜油2湯匙(外加2茶匙)，滷牛肉150克，切薄片，青蔥5根，切段，生菜50克，切絲，小黃瓜(青瓜)100克，切細條，紅甜椒100克，切條，黃甜椒100克，切條，甜麵醬3湯匙，醬油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2湯匙

做法：

(1)鋼盆內建麵粉，倒入2湯匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌勻。取出揉成麵糰，靜置15分鐘。放在面板上揉成長條狀，切成8份，每份成圓形薄面餅。

(2)取一中碗，倒入甜麵醬、醬油、糖、麻油，用3湯匙冷開水拌勻。

(3)鍋內下剩餘的2茶匙蔬菜油，加熱。入醬料炒香，調製成麵醬。取一平底鍋，加熱。麵餅皮烙熟。

(4)食用時攤開面餅，塗抹調好的麵醬，依次擺放牛肉片及蔥、生菜、小黃瓜、甜椒等蔬菜，捲成餅狀即可。

牛肉番茄湯做法簡單，容易上手，所以貼心的小編，還分享了關於牛肉的其他做法，因為大部分人喜歡吃牛肉，牛肉的做法有很多，不單單侷限於一種，大家都學會了就能多嘗試幾種口味，希望小編分享的牛肉番茄湯怎麼做，能夠幫到你。