乳酪成分

很多人都喜歡吃乳酪，大家知道乳酪成分是哪些嗎，看看下面文章的介紹，讓我們對於乳酪這款美食的瞭解更深入了，多吃乳酪可以更好的調理我們的身體，可以提高我們的身體素質，所以是人們非常愛吃的美食之一喲，大家可以看看。

乳酪成分

每千克乳酪製品濃縮了10千克牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素。

1.乳酪中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富，有利於兒童的生長髮育。

2.乳酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質。每100g乳酪鈣含量達690-1300mg，其鈣磷比值約為1.5~2.0/1，而且大部分的鈣與酪蛋白結合，吸收利用率很高，對兒童骨骼生長和健康發育均起到十分重要的作用。

3.乳酪中的蛋白質主要是酪蛋白，實際可消化率為97.5%左右，高於全脂牛奶91.9%的消化率。

4.乳酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長髮育所必需。乳脂中含有的磷脂醯膽鹼和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發育有密切關係。

乳酪的功效與作用

1.補鈣奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。

2.增加人體抵抗力乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。

3.促進胃腸蠕動乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便祕和腹瀉。

4.預防心血管疾病乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5.保護牙齒英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒產生。吃含有乳酪的食物，能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而抑制齲齒髮生。乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用。

乳酪怎麼儲存

1、新鮮乳酪，如農家乳酪和稀奶油乾酪的水分都比較高，因此它們比質地較緊密的乳酪(契達、高達)更容易腐敗。這些種類的乳酪應該密封冷藏，並且在兩個星期內食用完畢。

2、把半硬質和硬質的乳酪如契達、高達密封冷藏在冰箱，新鮮度大約可以維持四到八個星期。有些陳年的乳酪在適當的儲存環境之下甚至可以存放更長的時間。

3、硬質乾酪，例如帕門森Parmesan和Asiago應該在磨碎後，放在密封的容器當中冷藏，儲存期限最長為兩個星期。如果要儲存較長時間，則須冷凍，直接從冷凍庫取出使用即可。

4、只有磨碎的硬質乳酪如帕門森Parmesan和羅馬裡奧Romano可冷凍較長時間，最長達三個月。如果將其它的乳酪如契達Cheddar和高達Gouda冷凍，會導致質地易碎。

品種不同儲存時間也不一樣，具體的儲存時間如下

1、新鮮乳酪：不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固後，去除部分水分而成。質感柔軟溼潤，散發著清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要儘快食用;

2、硬質成熟乳酪：製作時需要擠壓和煮，質地堅硬，香氣甘美，耐人尋味。可以長時間運送與儲存;

3、山羊乳酪：最經典的山羊乳酪的製法與新鮮乳酪製法相同，可新鮮食用;

4、融化乳酪：一種以上經過擠壓的乳酪團，經融化後加入牛奶、奶油或黃油後製成。不同產品可以新增不同成分，如香草、堅果等。味道不濃烈，可以長期儲存。

我們懂得了乳酪成分以後，相信會有更多的人愛上了乳酪這款美食，這款美食的用途比較多，這款美食是可以大量吃的美食，這款美食是可以做成很多菜品的美食，所以我們可以多多的瞭解這款美食的做法，沒事的時候可以自己做喲。