花椰菜的食用部分是哪些
大家愛吃花椰菜這款美食嗎,知道花椰菜的食用部分是哪些嗎,看看文章是怎麼介紹這款美食的,花椰菜的口感不錯,含有大量的維生素等營養物質,並且花椰菜也是可以和很多食物搭配起來吃的美食,所以愛吃的人非常的多。
花椰菜的食用部分是哪些
菜花,也叫花椰菜。十字花科,蕓薹屬植物。基生葉及莖下部葉都有長柄,葉邊有不規則的鋸齒;莖的中上部葉無柄,基部抱莖,葉面被有灰白色。通常菜用種不開花,莖端僅有一頭狀體,即食用部分,是由無數花序梗、花梗和未發育的花及苞片組成,白色或淡黃色,肉質化。第二年,在花序下面長出許多不育花,上部開出正常花。果實長角果。 它的主要食用部分是其花冠,即全部花瓣。
一、幹鍋花菜
1.花菜朵朝下,沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗淨用小刀拆成小朵
2.入開水鍋中焯水一分鐘左右,撈出立即用冷水衝淋至完全涼透,瀝水備用
3.五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小紅辣椒切成段
4.鍋燒熱放油,油熱下大蔥白爆香
5.下五花肉片入鍋,用中火煸炒至表面全部變色,繼續煸炒一會兒,把肥肉部分的油份逼出一部分
6.加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香
7.倒入紅辣椒段和花菜,翻炒幾下
8.加入一湯匙生抽
9.再加入一些白糖,轉大火不斷翻炒一分鐘左右
10.把大蒜葉部分切成段,放入鍋中,翻炒幾下後,關火蓋上蓋子燜一分鐘左右,開蓋OK了
二、花菜炒肉
1、瘦肉切絲,花菜切片,辣椒切絲。
2、鍋裡放進調和油燒熱,倒進瘦肉,
3、翻炒片刻,加入辣椒絲和精鹽炒勻。
4、再加入切好的花菜,翻炒片刻,加入精鹽,
5、將花菜炒熟,調入生抽,加一點點清水燒開,
6、調入味精,調味鮮即成。
三、香辣大盤花菜
1.花菜改刀掰成小朵,五花肉切厚片,紅幹椒切段,蒜瓣拍扁;
2.五花肉撒少許鹽,醬油,澱粉使勁抓勻備用;
3.坐鍋燒油(多點)下五花肉片滑散開盛出;
4.餘油下蒜瓣和幹椒段小火慢慢煸香,轉大火下花菜爆炒;
5.給花菜調鹽味,拌入肉片,加一大勺清湯煨幾分鐘,噴醬油,撒孜然和雞精就OK了!
小訣竅
1、此菜油要多些,用滑過肉的油炒花菜會更加的香!
2、煸蒜瓣辣椒不能大火,否則容易糊~
3、花菜不要炒久了,大火炒斷生即可,脆脆的很好吃!
4、此菜醬油一定不能少,湘菜的精華哈!
5、圖中的五花肉因為是晚上拍攝燈光問題,實際可是五花三層的精華肉哈,一點都不肥,很瘦滴!
6、香辣可口,好吃停不了口!
文章教會了我們花椰菜的食用部分是哪些,讓我們對於花椰菜這款美食的瞭解更深入了,這款美食的口感還不錯,可以做成素菜,也可以做成葷菜來吃,一般做幹鍋的時候這款美食經常用到,喜歡吃的人可以自己親自動手做這款美食喲。