怎樣做魚最好吃
今天要告訴大家怎樣做魚最好吃。魚肉一直深受大家的喜愛，適量的魚肉會讓我們的身體變得越來越好，那麼今天我為大家帶來的這篇食譜，就是教大家如何做魚，如何做魚能減少魚肉的腥味，好吃的魚肉會讓心情變得愉悅起來呢。
怎樣做魚最好吃
一、紅燒魚塊
食材
草魚500克 幹辣椒、八角、桂皮、草果、香葉、花椒、生薑、大蒜、蔥、料酒、老抽、生抽、冰糖
做法
1、草魚剁塊;姜切片。熱鍋放油,放草魚塊(魚塊的背面向下),小火煎至兩面金黃後放入兩小勺料酒;
2、放薑片、蒜、八角、桂皮、草果、香葉、花椒、幹辣椒，煎出香味後再放鹽、冰糖、兩小勺老抽、一小勺生抽;
3、加450亳升熱水(一定要是熱水哦),大火燒開後用湯勺舀去浮沫,蓋鍋蓋轉小火煮約20分鐘;轉中火將湯汁收幹一些,可將八角等香料夾出不要;最後放入蔥花舀出即可。
二、糖醋脆皮魚
食材
鮮魚1000克、植物油70克、醬油45毫升、料酒20毫升、醋50毫升、胡椒粉2.5克、鹽6克、味精2克、糖100克、蔥花10克、姜米5克、蒜泥15克、澱粉15克
做法
1、將魚去鱗、鰓，淨膛洗淨，兩面打成牡丹花刀，用蔥、姜(拍碎)、鹽、料酒、胡椒粉醃入味後揀除蔥、姜，用水澱粉拍好;
2、油燒7成熱時，魚下鍋炸熟，取出。待油熱至8成時將魚復炸至酥脆裝盤;
3、鍋留底油，下蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁開時勾芡，衝入沸油，將汁澆勻在魚身上即成。
三、口水魚
食材
花鰱魚，澱粉，油炸花生仁，熟白芝麻，老薑，蒜，香蔥，豆豉，料酒，醬油，醋，白糖，紅油辣椒，花椒油，鹽、味精，香油
做法
1、魚洗淨片成片，用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘，再加水澱粉拌勻碼味。油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末;
2、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味;
3、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁;
4、鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟;
5、撈出瀝乾油後裝入碗中;
6、淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
四、水煮魚
食材
草魚1500克、豆腐皮300克、油菜300克、郫縣豆醬2大勺、花椒大料桂皮小茴香麻椒共1勺、蔥1根、姜蒜1勺、白酒1勺、雞蛋1個、胡椒粉1小勺、澱粉1勺、麻油2大勺、紅辣椒50克、鹽1勺
做法
1、草魚洗乾淨，沿魚骨取下肉，切成連刀片。用白酒、蛋清、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻備用;
2、熱鍋，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中;
3、冷鍋涼油慢慢炒熱郫縣豆醬，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、蔥薑蒜、辣椒炒香，下入魚骨和魚頭，炒到變色後;
4、添水燒開，轉文火煮10分鐘;
5、下入醃好的魚片，魚片變白扶起後，加麻油、鹽調味即可。把蒸鍋的魚連同湯一同倒入裝豆皮油菜的大碗中;
6、最後用鍋子加熱100克左右的油，至冒煙，趁熱澆在魚片上。
五、香辣燜鯽魚
食材
鯽魚500g、油適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、辣椒醬10g
做法
1.將鯽魚洗淨，去鱗，去內臟。準備好辣妹子辣椒醬。
2.蔥切段，薑切片，蒜去皮。
3.鍋中放入油，燒熱。
4.下入瀝乾水分的鯽魚。
5.煎炸兩面金黃。
6.下入蔥薑蒜和八角爆香後加入辣椒醬，醬油糖 。
7.倒入開水，燒開後加入鹽，轉小火燜至20分鐘
8.再轉中火收幹湯汁即可。
怎樣做魚最好吃，你學會了嗎？是不是很簡單實用呢。學會做魚的方法，就可以去除魚肉的腥味，讓魚的營養價值發揮的更高。多吃魚會讓我們的身體免疫力變得更好，會讓我們的腦子變得更加靈活了，如果你身邊有喜歡吃魚的朋友，不要忘記分享這篇食譜給他哦。
