落葵的家常菜做法
大家有吃過落葵嗎?說起落葵,可能很多人都對它很陌生吧。或許我換一個叫法,也許就有人知道了,“木耳菜”。落葵其實就是木耳菜。有吃過落葵的人都知道它的口感很獨特,它跟其他的綠葉蔬菜的口感很不一樣,它的口感是那種黏滑的口感。可能很多人都不太能接受這種菜。由於這種菜不太常吃,所以小編想給各位朋友推薦幾種落葵的家常菜做法。
落葵的家常菜做法
我們都知道,一個人合理的膳食應該包含每天攝入一定量的蔬菜,一般我們吃的蔬菜都是比較常見的青菜、韭菜、青菜、大白菜、茄子等等,落葵雖然又稱木耳菜,但是它跟木耳沒有任何關係,是一種綠色的蔬菜。可以煲湯、爆炒、涼拌味道都非常不錯。
一、涼拌落葵
主料:落葵適量
調料:食鹽適量、醋適量、蔥適量、植物油適量
做法:1、首先將落葵清洗乾淨,瀝乾。
2、用滾水將落葵燙熟,撈起來過冷開水,擠幹水,放在盤子中。
3、調味汁:陳醋中加鹽、切碎的蒜末(蓉),食用油,醋蒜汁最好能先放置15分鐘(這樣吃蒜有利健康)。
4、把調好的汁淋在菜上就大功告成了。
二、清炒落葵
主料:落葵
調料:食用油、鹽、味精
做法:1、將落葵洗乾淨,瀝乾水分。
2、炒鍋燒熱放油,然後把菜放下去,翻炒兩下就好了。
3、出鍋之前加入適量的鹽和味精調味即可。
三、落葵炒雞蛋
主料:落葵適量、雞蛋兩個
調料:食鹽、調和油、辣椒
做法:1、將落葵清洗乾淨,瀝乾水分。
2、把兩個雞蛋打散,打散的蛋液中加入少許食鹽。
3、落葵切絲放進蛋液中攪拌。
4、平底鍋熱油,倒入落葵雞蛋液,翻炒至熟即可出鍋。(喜愛吃辣的朋友可加些辣椒)
四、金針菇清炒落葵
主料:落葵適量、金針菇適量
調料:色拉油少許、食鹽少許、蒜少許、幹辣椒適量、耗油少許
做法:1、把落葵清洗乾淨,瀝乾水分,備用。
2、金針菇清洗乾淨,放入滾水中汆燙1至2分鐘,撈出瀝乾水分,備用。
3、大蒜去皮、切粒,備用。
4、起油鍋,放入大蒜粒和幹辣椒,爆香,放入落葵,大火翻炒,接著放入金針菇,繼續翻炒,調入耗油、食鹽,炒熟出鍋裝盤即可。
五、落葵粉絲湯
主料:落葵10克、粉絲50克、鹹鴨蛋1個
調料:食鹽適量、芝麻油適量、蔥適量、姜適量
做法:1、鍋裡新增適量的水,加蔥段和薑絲、適量的鹽煮開。
2、放入粉絲煮2分鐘。
3、將落葵清洗乾淨。
4、放入落葵和煮熟的鹹鴨蛋,淋入少許芝麻油即可出鍋。
落葵的家常做法有很多種。前面說了,因為落葵的特殊口感,可能會讓有些人比較難接受。但是落葵的營養非常之豐富,特別適合需要補鈣的人群食用。在烹飪落葵時需要注意,落葵不宜放醬油,因為放醬油會影響菜的色澤和口感,更重要的一點是,醬油可能會破壞其中的一些營養物質。