雞蛋韭菜功效有哪些

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雞蛋炒韭菜是一道簡單又健康的家常菜，會經常出現在大家的餐桌上。那麼現在問題來了，大家知道雞蛋炒韭菜功效有哪些嗎？不知道的朋友們也沒關係哦，因為小編正要給大家分析一下雞蛋炒韭菜的功效，想知道更多的朋友們就趕緊往下看吧。

一、雞蛋韭菜功效

1.潤腸防便祕

韭菜又被人們稱為“洗腸草”，就是因為韭菜含有豐富的維生素和膳食纖維，韭菜的膳食纖維大部分都是粗纖維，所以更能夠促進腸胃蠕動，從而促進排便，所以說食用韭菜可以潤腸防便祕。

2.殺菌

韭菜中含有硫化合物，苦味素，樟醇和甙類的物質，這些物質能夠殺菌，這裡的菌是指黴菌類，所以食用韭菜有一定的殺菌作用。

3.補腎溫陽

韭菜性溫，含有微量元素鋅，所以韭菜能夠補腎溫陽，但是僅僅是溫陽，並不是壯陽，因為韭菜雖然含有微量元素鋅，但也僅僅是微量，食用100克的韭菜也僅僅是0.43毫克的鋅，鋅的量比較少，並不能起到壯陽的功效，還有一種說法是韭菜中含有硫化合物，但是硫化物目前所知道的是對於黴菌的殺菌作用，而並沒有壯陽的作用，所以食用韭菜並不能壯陽。

4.提高食慾促消化

韭菜中含有的硫化合物和植物性芳香揮揮發油類的物質，使韭菜有一股獨特的味道，能夠促進食慾，而韭菜的膳食纖維含量豐富，所以能夠促進消化。

5.抑制乳汁分泌

對於哺乳期的女性而言，在要斷奶的時候，可以選擇吃一些韭菜來抑制乳汁的分泌。

二、韭菜炒蛋的做法

材料：韭菜300克、雞蛋3個、食鹽、料酒、色拉油少許

做法：

1.將韭菜搞洗乾淨，控幹水分後切成 3 釐米長的段待用。

2.雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤上桌。

操作要領：韭菜煸炒時如要放食鹽，雞蛋液內食鹽數量必須減少。避免加熱時間長，韭菜出水。

特色：

韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。本品適宜腎陽虛衰、陽痿、遺精、腰膝痠軟、遺尿、小便頻數等病人食用。陰虛內熱、瘡癤疔毒、目疾病人不宜食用。