喝牛奶會上火嗎

牛奶是從小孩到老人都很喜歡飲用的一種飲品，牛奶中富含許多人們身體所需的多種營養元素，更能補充鈣質、調節腸胃等等。但是現在有很多說法認為喝牛奶會導致上火，所有有很多人不敢再喝牛奶了。那麼喝牛奶會上火嗎?牛奶選購有哪些技巧呢?

一、喝牛奶會上火嗎

喝牛奶容易“上火”是沒有任何科學道理的，無論是春夏還是秋冬，牛奶都是比較好的營養補充品。

中醫認為，牛奶味甘性微寒，具有滋潤肺胃，潤腸通便、補虛作用。明代大醫藥家李時珍在《本草綱目》中記載：“牛乳可以治反胃熱噦，補益勞損潤大腸，治氣痢，除黃疸。”這說明喝牛奶並不會產生熱氣的。

從營養的角度講，牛奶含蛋白質、脂肪、礦物質和水分等，這些成分沒有導致中醫理論中“上火”的因素。而且牛奶中水分含量高，在夏季也是一種良好的水分來源。

其實這所謂的上火就是因為體內的免疫力不足以及水分缺乏造成的，並不是喝牛奶造成的上火的。

夏天天氣炎熱，人體出汗較多。牛奶中含有78%左右的水分，其蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收。因此，夏天喝牛奶不僅可以補充肌體損失的水分，還可以增加營養成分，這對保持身體健康是極為有益的。

牛奶中含有多種免疫球蛋白，如沙門氏菌抗體、脊髓灰質炎病毒抗體等多種抗體，能大大增強人體免疫抗病能力。由此看來，夏天喝牛奶，不但不會“上火”，還能解病毒、抗病毒。

夏季最好不要食用飲冷牛奶，還是飲熱牛奶為好。不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養成分都將被破壞。

天熱溫度高建議飲用煮沸後的鮮牛奶。煮沸就很明顯觀察到是不是變質牛奶，同時也確保衛生安全。在購買的時候注意挑選包裝完整，日期越近越好。

二、牛奶選購有哪些技巧

在購買牛奶的時候要特別注意一下生產日期，有些牛奶在賣的時候已經放置較長時間了，本身就不夠新鮮，選購時應挑選生產日期近的。下面介紹幾個選購牛奶的技巧。

方法一：未加熱的牛奶迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中，慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水衝下來，那就是原料新鮮的牛奶。

方法二：冷水的碗裡，滴幾滴牛奶。奶汁凝固沉底者為質量較好的牛奶，浮散的說明質量欠佳。

方法三：喜歡煮牛奶，可觀察牛奶在煮開冷卻後表面的奶皮。表面結有完整奶皮的是好奶，表面奶皮呈豆腐花狀的是壞奶。

方法四：同等價位產品選擇脂肪含量高的。一般原料奶乳脂肪含量越高，質量就越好。跟蛋白質不一樣，乳脂肪極少出現人工新增化學物質摻假的情況。同等脂肪含量產品，選擇低溫滅菌的。

方法五：鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱裡。瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶裡。過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。

相信通過上面的介紹，大家已經知道了喝牛奶會上火嗎，以及選購牛奶有哪些技巧。溫馨提示，牛奶本身是對人身體有益處的，但是如果飲用的不合格的牛奶或是已經變質的牛奶，不僅無法獲取牛奶中富含的營養元素，還會損傷人的身體。