杏鮑菇炒法大全 - 家常做法營養美味
杏鮑菇,也叫雞腿菇,因為真的長得很像雞腿,不僅像雞腿,還和雞腿一樣好吃。杏鮑菇我們都不陌生,家裡面應該是比較常吃的。杏鮑菇的炒法是很多的,各種美味都可以體現出來。所以你想學會怎麼做嗎?我們今天就來一起學習學習杏鮑菇的炒法吧。
杏鮑菇炒法大全,家常做法營養美味
一、茄汁杏鮑菇
材料:杏鮑菇、番茄醬、澱粉、醋、糖、清水、小香蔥
做法:
1、將杏鮑菇洗乾淨切成塊備用。
2、取一個小碗,碗中放入一勺番茄醬、半勺澱粉、半勺醋、半勺糖,少量清水進行攪拌,攪拌均勻後備用。
3、炒菜鍋拿出來,清洗乾淨後,鍋幹之後直接將杏鮑菇倒進去進行乾煸。
4、乾煸到杏鮑菇變小,沒有水分的時候,就將調好的料汁倒進鍋中。
5、然後進行翻炒,不斷的翻炒,大概翻炒2分鐘左右即可。
6、盛出鍋後,將小香蔥洗乾淨切成圈,撒在盤子上即可。
二、青椒炒杏鮑菇
原料:杏鮑菇1個或1個半,青椒半隻
配料:蒜1瓣,生抽2茶匙,鹽1/4茶匙,糖少許
1、杏鮑菇斜切滾刀塊
2、青椒也切等大小的滾刀塊,蒜切片
3、鍋燒熱,將杏鮑菇放入,不放油!
4、不斷翻炒至邊緣金黃。這一步的火候要看杏鮑菇的乾溼度,有的杏鮑菇很溼,一受熱會出很多水,那麼就中火先將水㸆幹再小火炒至上色,如果杏鮑菇本身就挺幹,那就一直小火炒至邊緣上色。
5、淋入些許油,再加入蒜片,炒香。油不需要太多,只需要少許的油能將菜潤過來就可以。所以說這種做法還省油呢!
6、然後再放入青椒,炒一分鐘左右。
7、加生抽,鹽和少許糖調味即可。糖就一小撮提提味兒就可以,不需要吃出甜味,除非你喜歡甜。
三、杏鮑菇炒肉絲
原材料:豬肉絲(超市買的已經醃製好)杏鮑菇 胡蘿蔔
輔料:菜籽油 鹽 雞精
步驟:
1、杏鮑菇切細絲洗淨。
2、胡蘿蔔去皮切細絲。
3、豬肉絲洗淨,瀝乾水分。
4、熱鍋放油,煸生薑,倒入肉絲翻炒,加料酒。
5、加杏鮑菇絲翻炒。
6、最後加胡蘿蔔絲翻炒。
7、加鹽和雞精即可。
四、杏鮑菇炒雞肉
原料:雞胸、杏鮑菇紅、綠柿子椒、姜蒜片(或末)。
調料:蠔油、鹽、香油。
步驟:
1、雞肉洗淨瀝乾,順著紋路切成片,用少許料酒、生抽、幹澱粉和油醃一會兒;
2、青紅椒和杏鮑菇均洗淨切片;
3、鍋入油,三四成熱時倒入雞肉炒至發白後盛出;
4、重起鍋入油,倒入姜蒜末小火炒出香味;
5、倒入杏鮑菇煸炒,中大火將其炒至略微發軟;
6、倒入青紅椒和雞肉,翻炒片刻,其間可沿鍋邊淋入少許水;最後調入蠔油和少許鹽即可。
以上我們介紹了幾種杏鮑菇炒法,都是比較家常的做法哦,有些做法還有點小驚喜。人們喜歡吃杏鮑菇就是因為它的美味,它的營養價值。杏鮑菇的做法還有很多,不僅可以炒著吃,煮湯,燜煮都是比較好吃的。所以喜歡的小夥伴可以多探究探究哦。