野菜有哪些 - 哪些野菜可以食用

野菜指的是路边上，公园上等地点的野生植物，年龄大的阿姨们都喜欢采摘一些野菜，有些野菜的营养价值高，有些野菜也有去火消炎的作用，有些是有毒的野菜，需要自己认真分辨出真正能吃野菜，如果自己分辨不出来能食用的野菜，最好不要去摘来吃。那么野菜有哪些?哪些野菜可以食用？

一、野菜有哪些

野菜的种类繁多，到底有哪些野菜呢?大家来一看究竟。野菜比较常见的就是，比如婆婆丁(蒲公英)、蕨菜、苦菜、野荞麦、苋菜、小根蒜、山韭菜、野菠菜、苦菜、山莴苣、山萝卜、枸杞叶、荠菜等。

二、哪些野菜可以食用

1.蒲公英，又叫做婆婆丁，叶子的样子是倒三角状，婆婆丁的根部是呈乳白色的。记住一定要把婆婆丁洗干净之后再吃。在东北的饭桌上比较常见的蘸酱菜，还可以做凉拌菜、可以做饺子馅。

2.蕨菜，还叫龙头菜。根长且有毛。少量吃蕨菜，他可以做凉拌菜、鸡蛋炒蕨菜、肉丝炒蕨菜、扣肉蕨菜等多种菜品。

3.小根蒜，小根蒜的头部长得像蒜，尾部呈绿色。在春季的时候就可以吃上小根蒜，尾部呈绿色。小根蒜可以蘸酱吃，可以炒鸡蛋一起吃。

4.苋菜，颜色有绿色或者红色，根茎粗，苋菜可以清炒吃，也可以做成上汤苋菜、蒸苋菜。

5.枸杞叶，植株小，叶子也小。呈绿色，清炒枸杞叶、瘦肉枸杞汤、凉拌枸杞叶、鸡蛋炒枸杞菜。

6.荠菜，耐寒，根茎小，根的颜色呈乳白色。可以做鸡蛋炒荠菜、荠菜水饺、凉拌荠菜、荠菜包子、荠菜饼、冬笋荠菜汤。

野菜是没有农药的绿色植物，野菜的适应能力强、长得快，是营养价值非常高的天然食品。野菜有利也有弊，有些野菜本身就有毒性，不容易用肉眼辨别。还有些在路边的野菜，受空气的污染或者受车辆的尾气等影响，长时间吃野菜会对身体有一定的危害。一般还是不建议大家自己去采摘野菜，还是有危险的。