大理石蛋糕怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.58W
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料
鸡蛋液 :150低筋面粉 :120
室温软化咸味黄油 :200
白砂糖 :150
玉米粉 :40
泡打粉 :4
奶粉 :60
朗姆酒 :30
可可粉 :30
辅料
黄油(抹模具) :适量高筋面粉 :适量
糖分 :适量
具体步骤
1. 大约是这么大小的模具。在其底部刷一层黄油,入冰箱冷冻。鸡蛋液(室温)准备。低筋面粉,泡打粉,玉米粉混拌匀,过筛备用。奶粉过筛,备用。
2. 打发黄油,入细砂糖,分三次加糖,打发至黄油发白为止
3. 蛋液分三次入2中,打发均匀至顺滑。
4. 加入奶粉,搅拌至看不见奶粉,均匀。
5. 加入朗姆酒,增加香气。
6. 加入过筛的面粉,用刮刀以切拌的方式搅拌匀。
7. 拿出模具,再一次刷黄油,均匀,过筛少量高筋面粉入模具,然后倒出多余的面粉,放置一边。
8. 过筛可可粉,加入1/3的面粉糊(6中搅拌好的面糊),搅拌匀至糊呈现巧克力色,表面有光泽为止。
9. 将搅拌好的可可糊倒入2/3的面糊(6中剩余的面糊)中,搅拌使其呈大理石纹路。
10. 预热烤箱180度,上下火。
11. 倒入模具中,在毛巾上轻敲一敲,令其面糊平整。
12. 入烤箱180度,上下火,约45-55分钟,如表面变焦,用锡箔纸封住表面,继续烤至少内部熟透。
13. 竹签插入蛋糕体内部,干透不粘连就是好了。取出。凉凉后撒少许糖分就OK!
14. 成品O(∩_∩)O哈!