家常「水煮鳝鱼」怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.34W
准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料
新鲜鳝鱼 :500灯笼泡椒 :6个
泡姜 :1个
酸菜 :15
花椒 :1把
料酒 :适量
豆瓣酱 :适量
鸡精 :适量
味精 :适量
洋葱 :1个
黄瓜 :1根
香菜 :适量
蒜瓣 :适量
辅料
具体步骤
1. 买回来杀了的鳝鱼用清水冲洗干净,泡姜切片,酸菜切段,洋葱切片,黄瓜去皮切手指粗的条状
2. 锅里倒半斤油,油温八成热,下鳝鱼段,大火加白酒烹一下,下姜片,豆瓣酱适量,花椒,多煸炒一下。
3. 鳝鱼煸得差不多,就放蒜瓣和酸菜炒一下,加500ml水大火煮开,加灯笼椒、加入鸡精,因为酸菜豆瓣酱有盐味,所以不用放太多盐
4. 汤汁收的差不多,下洋葱、黄瓜,煮开放味精就可以出锅啦!最后别忘撒香菜