松仁紫薯月饼怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.38W
准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料
低粉 :200紫薯 :三个
松子仁 :适量
干桂花 :适量
辅料
碱水 :一小匙(按1:3调)木糖醇糖桨 :120
橄榄油 :30
花生油 :30
盐 :适量
具体步骤
1. 面皮:低粉、碱水、盐、油、木糖醇糖桨用按压的方式调成面团 盖上保鲜膜放冰箱里松驰两个小时
2. 馅料:将紫薯煮熟去皮 在容器里塌碎 加入木糖醇糖浆一点、橄榄油半杯拌匀 再加入松仁和干桂花 拌匀
3. 取出面团分成小团 按扁包入馅料 收口滚圆
4. 蛋黄(配一点蛋清打匀)月饼上色用的
5. 模内放少许干面粉 将面团入模压制成形后脱模 饼表面刷蛋液
6. 210°中层烤5分钟后取出再刷一次蛋液 烤5分钟上色后 改150°烤10分钟
7. 放凉 装入密封袋 保存两天回油后即可食用