家常菜拌面怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.06W
准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟主料
高筋面粉 :180盐 :少许
青菜 :一颗
洋葱 :适量
胡萝卜 :适量
圆白菜 :适量
辅料
水 :适量花椒 :少许
干辣椒 :少许
葱花 :少许
蒜蓉 :少许
姜末 :少许
具体步骤
1. 180g面粉加入2g 盐加水揉成光滑的面团,醒一个小时左右,醒30分钟后揉一次面团,然后每隔15分钟揉一次,(个人觉得这样擀出来的面条比较劲道)
2. 上一张全家福::洋葱,胡萝卜切片, 圆白菜撕成小片,青菜切块,(青菜忘记拍照了!)取适量的干辣椒和花椒备用!
3. 醒好后的面团擀薄(约1.5厘米左右)
4. 叠成小被子型,中间撒点面粉,防止面皮粘连
5. 如图,将面切开宽度约7厘米左右,切开以后将面条抖散,防止面条粘连
6. 锅中加入适量的清水,烧开以后下入面条煮熟,后放入凉水中过一下,然后沥干备用!(煮面的过程木有拍照,图为面片过凉水时所拍)
7. 锅中加入适量的油,油温烧至7成时加辣椒,花椒爆香后加入蒜蓉,姜末,然后下洋葱胡萝卜圆白菜炒至7成熟时加入青菜翻炒,最后放点盐和鸡精出锅!将菜放在面上(炒菜的过程木有拍照,):):):)
8. 成品图,我的午餐