温柔的牛奶小餐包怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.71W
准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟主料
高筋面粉 :180牛奶 :110
蜂蜜 :10
细砂糖 :15
盐 :2
干酵母 :1/2 小勺
黄油 :15
辅料
1. 高粉加入细砂糖、酵母、盐 (盐要远离酵母)
2. 35度左右的温牛奶 蜂蜜(奶粉调制浓一些的奶液效果比鲜牛奶更好)
3. 将2冲入1
4. 搅拌到面筋扩展阶段,加入黄油抓一抓
5. 直到揉到完全阶段
6. 50度发酵45分(面团捏口冲上,盖上湿布)
7. 分割成8团 盖保鲜膜 松弛15分钟
8. 整成小圆球
9. 收口冲下 摆放在烤盘 盖保鲜膜二次发酵50度发酵25分
10. 表面撒芝麻
11. 上下 175度烤 20分钟
12. 出炉后趁热表面刷黄油