花生青菜粥的做法 正宗苏北味道-----------花生青菜粥 花生青菜粥怎么做
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“在苏北,每天早晚吃粥,中午一顿米饭。而粥一般都是以白粥为主,偶尔也会煮豆浆粥,或者应时令而制--------春天到了,挖一些野菜,煮荠菜粥;夏天呢,绿豆粥;秋天呢,南瓜粥;而冬天到了,红薯粥和花生菜粥是最最常见粥品了。
老公早就吵着要我煮花生菜粥给他吃了。但一直没看到合我意的菜菜,就没动作。
今天这款粥,就是最最正统的苏北味道-------油是妈妈给的老家那里压榨的豆油,花生也是妈妈去年秋天收的,而菜是一位卖菜奶奶自家长的小青菜。
其实只要有青菜,一年四季都可以煮的。菜,自己菜地里长着,想吃了就拔两棵,求的就是个新鲜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
花生青菜粥的做法步骤
1、所有食材准备好。
2、青菜清洗干净,切成段备用。
3、花生提前泡发。(最好提前泡5个小时)
4、大米淘洗干净。
5、将花生倒入锅中。(泡花生的水也一起倒入)
6、注入合适量的水,并加入姜片。
7、盖上盖子煮开。
8、水烧开后,倒入大半勺食用油。
9、调成中火,敞开盖子煮30分钟。(期间用勺子,不时的搅动米汤,使汤汁更浓稠。)
10、粥快熟时,倒入切好的青菜段,并用勺子将菜和汤上下搅拌均匀。
11、加入适量的盐,大约1分钟,青菜变软变色,即可关火,余温会将青菜烫熟的。
小窍门
1,泡花生的水含有丰富的营养,最好不要丢弃。
2,如果花生没来得及提前泡发,那就先煮花生,煮花生的水开后,再放大米。因为花生煮的时间较长些。泡过的花生更容易熟。
3,趁热喝,好喝之极。