咸烧白的正宗做法 - 一看就有食欲图解
来源:飘香吧 2.99W
烧白在小时候过年过节的时候才能吃到,没人能抵抗住他的诱惑,现在生活条件越来越好,烧白这道菜也能为了家常菜。这道菜的口感特别好,肥而不腻,软软糯糯的五花肉加上香喷喷的咸菜,一吃就停不下来,简直可以下三碗饭!
主料
五花肉 :500克咸菜 :一小把
辅料
八角 :2个花椒 :10-20粒
干辣椒 :4个
葱姜蒜 :适量
盐 :适量
老抽 :5勺
白酒 :2勺
白糖 :2勺
鸡精 :4勺
酱油 :半碗
详细步骤:
第一步
将五花肉冷水下锅煮熟,加入生姜葱去腥
第二步
煮熟后的五花肉放入凉水浸泡一下方便切
第三步
准备好配料,干辣椒,花椒,八角,姜蒜,咸菜
第四步
五花肉切薄片
第五步
加入鸡精、盐、老抽,生抽,白糖,白酒,然后搅拌均匀
第六步
将五花肉摆好盘
第七步
起锅烧油,下准备好的花椒、干辣椒、蒜、姜炒爆香,加入咸菜煸炒,最后加入酱油,白糖,鸡精起锅
第八步
将炒好的咸菜放在摆盘的五花肉上,放入蒸锅蒸半小时后,转小火再蒸半小时
第九步
肥而不腻的烧白就做好了