好喝的菊花豆腐汤怎么做美味好吃

大家都知道，菊花茶很好喝，用日本豆腐做的菊花状汤也是很好喝的。菊花的样子很清新，菊，是花里面的隐君子，嫩嫩的日本豆腐口感是很棒的，菊花豆腐汤里面的豆腐的味道就更好了，嫩嫩的豆腐做成菊花的形状，有种小清新的感觉，汤味也是很不错的，感兴趣的朋友们可以自己尝试熬一下。

主料

辅料

具体步骤

准备好清鸡汤。可先将它存放在冰箱保鲜层中，让浮在汤面上的油脂凝固，方便将浮油捞起

用漏筛将清鸡汤表面上的浮油捞起，丢弃不用

这样得到一大碗无油，清澈的清鸡汤，备用。

用牙刷将粘在老 人 头菌体表面上的污物清洗干净。

将老 人 头菌切成3毫米的厚片。这种菌接触金属物时容易变色，最好用陶瓷刀切片。

将步骤3的清鸡汤倒入小煮锅中，大火煮开后，再把步骤5的菌片放入，改小火煮10分钟，放盐、白糖调味，就得到鲜味无比的菌汤了。有菌的汤，尽管不要放味精或者鸡精。

把菌汤注入将来要盛豆腐的碗中。那只盛碗就是成品的汤碗。

将日本豆腐中间切断，倒出两个半截豆腐后，再把尖的那一端切平，这样大约得到4厘米长的豆腐段

如图所示，将豆腐平刀横切7~10刀，但不要另一端要留1厘米不要切断。反正越多越好，这样切出的豆腐丝不易断。

再直刀，用刀尖部竖切7~10刀，也要留1厘米，不要切断。

用刀尖部分，慢慢铲入豆腐与案板之间的连接处，轻轻托起切好的豆腐，再小心地让豆腐慢慢滑入步骤8的菌汤中。

如同对待最宝贝的初生婴儿一样，将滑入菌汤中的豆腐竖起，未切断的一端在下。

再用筷轻轻拨动，让切开的豆腐条散发开，如同菊花状。

大火烧锅煮水，水开后，将步骤14中装好菊花豆腐的菌汤放入蒸制5分钟即可出锅。在蒸至第4分钟时，将预先浸泡好的枸杞子放入，再蒸1分钟，就行了，不要过早放入，以免枸杞子变色。

出锅，稍加整理即成。