清炖羊杂汤的做法 - 清炖羊杂汤怎么做
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“说到冬日暖身美食羊肉绝对是首选。今天这道汤采用的是羊杂。没有过多的调料清爽暖和。是冬日暖身的必备佳肴。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
清炖羊杂汤的做法步骤
1、新鲜的羊杂加料酒焯一下水。
2、我们把羊肠切段单独放。
3、羊肺。羊肚和羊头骨改刀切块。
4、锅里放一点猪板油。油化以后放入羊肠扁出里面多余的油脂。
5、再放入其它的羊杂煸炒。加入一勺料酒。去除腥味。
6、用漏瓢挤出羊杂里面多余的油分。把他舀出来放进砂锅里加入适量的清水。这样做出来的羊杂,不油腻。
7、大火煮沸,用勺子舀出多余的泡沫。
8、转小火。加入。葱段,姜片和桂皮。煮一小时。
9、加入切成片的白萝卜。放少许的盐。鸡精,胡椒粉,中火煮十分钟。
10、起锅,撒上适量的葱花。
11、用豆腐乳和羊杂汤做一个料汁,蘸着吃。
小窍门
里面不要放太多的大料。以免淹过羊肉本身的香味。