虫草花煲猪骨的做法 清甜滋补---虫草花煲猪骨 虫草花煲猪骨怎么做
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“几块司空见惯的猪骨,几块平凡的玉米,再加上一小把虫草花,一煲鲜美又强身的靓汤就诞生了。
虫草花,非草非花,它只是一种菌。鲜虫草花成美丽的金黄色,与冬虫夏草有相似的成份,但其各个成分的含量有差异,所以虫草花并非可替代虫草,没有那般神奇,也并未被列入中药。但其性质平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效。又因其味道不差,所以,是一种颇受欢迎的食材,多用作褒汤与药膳。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
虫草花煲猪骨的做法步骤
1、猪骨略洗,用清水浸泡1小时,中间可换水数次。
2、虫草花洗净沥干,玉米切小块。
3、猪骨、玉米、虫草花、姜片入汤煲,注入足量清水,大火烧沸。
4、撇去浮沫,转至小火慢煲1.5小时。
5、加入适量盐,继续煲10分钟即可。
小窍门
1、猪脊骨最多是用来煲汤,几乎可以搭配所有食材,以增汤水之清甜,且有滋补肾阴,填补精髓之效。若是制成咸猪骨,更添降火作用,煲粥更是咸香无比。
2、玉米、马蹄、胡萝卜都是很有营养且味道鲜甜的食材,配搭着新鲜的猪骨一起煲汤,不但味道鲜美而且营养丰富。
3、煲汤要一次加足水,切勿中途加冷水。