虫草花鸡蛋汤的做法 - 虫草花鸡蛋汤怎么做
来源:飘香吧 3.24W
“酸辣,咸鲜,荆芥味浓郁,好喝极了😋。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虫草花鸡蛋汤的做法步骤
1、绰好的虫草花凉水泡着。
2、柴鸡蛋两个打散备用。
3、水淀粉。
4、姜末,青红椒碎,香葱碎,适量盐,生抽,老抽,陈醋,香油,麻椒粉,调成味汁备用。
5、砂锅里适量凉水,西红柿放入。
6、虫草花放入。
7、水开勾入水淀粉。(勾成这种程度刚好)
8、蛋液打入,稍停一下用勺推动锅底,让蛋花快速浮起。
9、蛋花浮起倒入调好的味汁。
10、稍停一下放入荆芥叶。(开锅就放,荆芥叶不鲜绿了)
11、成品。
12、成品。
小窍门
水淀粉勾入汤中稍稀些,这样打出的蛋花大,不碎,成品美观。勾入太稠,打入的蛋花细碎。