咸肉冬菇白菜汤的做法 - 咸肉冬菇白菜汤怎么做
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咸肉冬菇白菜汤的做法步骤
1、把水发冬菇、咸肉和大白菜切丝;
2、将咸肉中火慢慢煸出油,锅留底油,将多余的油滗出;
3、加入生姜片和冬菇丝,改中大火,煸香;
4、加入白菜丝,翻炒几下;
5、加清水几乎没过白菜,大火烧约5分钟;
6、把白菜等拨一边,空的一边加入粉丝,继续把汤汁烧开;
7、粉丝变软时用剪刀把粉丝剪断,吃起来就不用象要爬梯似的长了;
8、把全部材料稍翻拌,烹入精盐约1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、撒麻油1小匙,拌匀,出锅。Enjoy!
小窍门
一、咸肉要煸过后做菜或做汤,才能充分发挥出它的香气和味道;
二、使用咸肉做汤或做菜时,烹饪时要减少用盐量。