原味冰激凌的做法 - 原味冰激凌怎么做
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“夏天必不可少的是要吃冰激凌,买来吃添加剂太多,还是自己动手做,卫生安全好吃,冰冰凉,清爽一夏。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 冷冻 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
原味冰激凌的做法步骤
1、准备材料。
2、鸡蛋取出蛋黄备用,秤好各种材料。
3、蛋黄加10克糖打发至淡黄色浓稠状态。
4、牛奶加热至没冒泡没开大约七八十度的样子,趁热倒入蛋黄中,快速搅拌,然后盖上盖子放到冷冻室凉至5到10度左右,再放冷藏室备用。
5、淡奶油分三次加入40克糖打发至七成发,有小角状态如图。
6、拿出冷藏好的蛋奶糊和打发好的淡奶油搅拌均匀,倒入合适的容器中放入冰箱冷冻。
7、每隔50分钟拿出来搅拌一次,大约4个小时左右就基本成型了。吃的时候拿出来解冻几分钟就可以盛出来吃了。
8、开吃吧。